我が家の末っ子が1歳の誕生日を迎えました！長男、次男の1歳の誕生日にもそれぞれテーマを決めて記念日ごはんプレートを用意しており、撮った写真やビデオは定期的に家族で見返して、誕生日会の様子を伝えたりしています。

もちろん1歳の誕生日当日のことは覚えていませんが、振り返った時に喜んでいる子供達の様子を見る事が出来るのも嬉しかったりします。
ちなみに、お家ごはんの時に用意するものは…

• 1歳の子供用ごはん
• バースデーケーキ
• 大人用ごはん
• きょうだい用ごはん（幼児食）
• 一升餅

最近では、スマッシュケーキという、赤ちゃん用の手づかみで食べられるケーキを用意する方も多いようですが、アメリカ発祥の風習で馴染みがない方も多いと思います。しかも、片付けの手間を考えたり、我が家はきょうだいがいるので「みんなで一緒に食べられるケーキ」の用意がいいかなということで、今回は普通のバースデーケーキの用意にしてみました。（ただ、長男のバースデーの時には赤ちゃん用ケーキを用意していたので、もし初めてのお子さんの場合は、赤ちゃん用ケーキを用意する人も多いのかもしれませんね！）

我が家の1歳の誕生日の記念に作ったご飯をご紹介するので、よかったら参考にしてみてください♪

ディズニーをテーマに！ダッフィーの誕生日ごはん

長男の時は、ディズニーによく行っていてミッキーグッズに囲まれていたこともあり、ミッキーとダッフィーをテーマにしたご飯にしました。
基本的に好きな食材のみを使ってご飯プレートを用意しました。

ダッフィーは、かつお節にしょうゆを少し加え、やわらかいご飯と混ぜておかかご飯に。
顔の部分は、マッシュしたジャガイモを乗せてミッキー型にし、表情は海苔で作りました。

他には、じゃがいもを茹でて、ミッキー型で型抜きして飾りました。紫色のジャガイモも手に入ったのでそちらも彩りで添えています。
薄焼き卵も長男が好きだったので、焼いて星形で型抜きしました。どれも薄味です。

あとは、薄味の野菜スープを添え、お祝いの鯛の塩焼きを少しほぐしてあげました。

ライフで下処理をしてもらい、自宅で焼いた鯛の塩焼きです。

長男用のケーキは、食パンとヨーグルト、いちごだけで作りました。（上にのせて飾っていた苺がおちています。大きいまま飾りましたが、その後カットしてあげています）

プーさんをテーマに！プーさん誕生日ごはん

次男の時も相変わらずディズニーが大好き！そして夏生まれの次男は、黄色をテーマにしてひまわりや黄色い風船でお部屋を飾っていたこともあり、プーさんの誕生日ご飯にしました。

プーさんは、マッシュしたかぼちゃと、柔らかいご飯を混ぜてプーさんの形にしました。
表情は海苔で作っています。

卵焼きは焼いてから斜めにカットして、片方をひっくり返してハートになるように並べました。お砂糖を少し入れています。
じゃがいも、にんじんを茹でて薄切りにし、星形に型抜きして飾っています。

祖父母を招いた誕生日会でも、同じようなプレートを用意しました。この時は、ブロッコリーとしらす、型抜きしたかぼちゃを飾りました。

他にはコーンスープを用意してあげていました。黄色たっぷりご飯です♪

次男の時のケーキは、家族全員が食べられる手作りのフルーツタルト（さくらんぼ）にしました。
エッグタルトを焼いたあと、洗ってタネをとって半分にカットしたさくらんぼを並べました。次男もこの頃からフルーツが大好きでさくらんぼのみをたくさん食べていました。

別日の誕生日会でも同じさくらんぼタルトを。ちょっといいさくらんぼをお土産でもらったので、そちらを使ったところ、かなり華やかな感じになりました！さくらんぼの種類で雰囲気が変わりますね。

アンパンマンをテーマに！アンパンマン誕生日ごはん

今回の三男の誕生日は、アンパンマンをテーマにアンパンマンのご飯プレートにしました。

ご飯はかつお節にしょうゆを少し加え、やわらかいご飯と混ぜておかかご飯に。
鼻と口は、茹でたにんじんを薄切りにした型抜きをしました。目は海苔です。

周りは、さつまいもを蒸して薄切りにして、星形に型抜きをしたものと、にんじんを型抜きしたもので飾りました。

また、兄弟たちも好きな冷凍のアンパンマンポテトを温め、三男のプレートにものせました。
彩りが少ないので、キャベツを茹でたものをハートに切って飾りました。

アンパンマンといえば、やっぱりパン！ということで子供達が大好きなアンパンマンの形のパンを作りました。
中身は何も入れていないので、1歳の三男でも食べられるようにし、全員で食べました♪ちぎりパンのレシピで作ったのでふわふわです。

成形が大変な上、発酵すると上に載せていた鼻と頬が落ちてしまうアクシデントがありましたが、なんとか焼けました！

鼻と頬や、小さく成形したパンは硬めに焼き上がりました。1歳にあげるのはふわふわ部分のみが良さそうでした。

三男のバースデーケーキは、いちごが大好きな三男のためにたっぷりといちごをのせたケーキに、手作りで焼いたクッキーをアンパンマンの型抜きを使って形を作りました。三男はいちごのみ食べたのですが、大人や兄弟が食べているものと一緒の物を食べることができて嬉しそうでした。

今回も、お家で1歳の誕生日会をして用意するのが大変な部分もありましたが、慣れている家でゆっくりと誕生日会をすることができたり、それぞれが好きなメニューを用意することで、家族みんなが喜んでくれる姿を見ることができて本当に嬉しかったです。

我が家の誕生日会が少しでも参考になれば嬉しいです。お誕生日、おめでとうございます！

誕生日ごはん作りに使ったアイテム

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それいけ！アンパンマン おむすび型 2353741あんぱんまん/キャラクター/お弁当/ランチ/キッチン/キャラ弁/デコ弁/お子様ランチ/顔型/ご飯/幼児/幼稚園/男の子/女の子【あす楽対応】

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炊飯器で作るお赤飯の材料

【用意する材料】３合分
小豆…80g
もち米…３合
塩…小さじ1/2
ごま塩

今回使った炊飯器【炎舞炊き】

【2024年9月新商品】象印 圧力IH炊飯ジャー 炎舞炊き 5.5合炊き NW-NA10 BZ WA 炊飯器 炊飯ジャー ごはん 炊く おかゆ 象印マホービン ZOJIRUSHI 玄米 雑穀米 40時間保温 豪熱大火力 鉄器コート黒まる厚釜 わが家炊き AI 81通り 楽天で購入

我が家の炊飯器は、炎舞炊きです。この炊飯器を購入してご飯を炊いてから、どんなお米でご飯を炊いても、とにかくご飯が美味しくてお気に入りです。今では周りにオススメしまくって、実家も炎舞炊きになりました。炊飯器は毎日使うものなので、こだわるとおうちごはんの質が上がると思います！

最新型の炎舞炊きの特徴

●かまどの炎の激しいゆらぎを再現した「炎舞炊き」採用の圧力IH炊飯ジャー（5.5合）。「鉄（くろがね仕込み）豪炎かまど釜」により効率よく加熱。
●81通りの「わが家炊き」メニューを搭載し、水の量を変更せず、前回食べたごはんの味の感想をアンケートに回答するだけで炊き方を微調整する。
●「極め保温」を搭載し、40時間おいしく保温できる。レンジで解凍してもパサつきやベタつきを抑える「冷凍ごはん」メニューを搭載。

炊飯器で作るお赤飯の作り方【大納言】

今回、小豆はライフで購入した北海道産の大納言小豆を用意しました。

パッケージ裏はこんな感じです。作っていきます！

【作り方】

①小豆を軽く洗い、たっぷりの水を入れてすぐに火にかけて茹でます。

②沸騰して３分ぐらいたったら、一度ザルにあげて、茹で汁を捨てます。

③新しい水を1リットル加えて火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋をして30〜40分程度煮ます。

④小豆がつまむと潰れる程度まで柔らかくなったら、ザルとボウルを用意して、小豆と茹で汁に分けておきます。茹で汁を冷まします。

⑤もち米を洗い、よく水けを切ったら炊飯器にもち米を入れ、茹で汁を目盛に合わせて入れます。（おこわの目盛は、白米を炊くよりも少なめです）

⑥塩、茹でた小豆を入れて軽くかき混ぜ、炊飯ボタンを押します。（浸水する時間がある場合は少し置いておくとより美味しくなるかもですが、我が家ではすぐ炊飯ボタン押しちゃいます）

⑦炊きあがりました！

⑧全体的にご飯を混ぜ、盛り付けて完成です。

お好みで、ごま塩をふると美味しいです♪

炊飯器で作るお赤飯の作り方【大正金時】

次に、小豆を変えたバージョンをご紹介します。

豆のサイズが違う、大正金時で作ってみるとまた違った味わいになります。
こちらもライフで購入してみました。

パッケージ裏はこちらです。

【作り方】

①小豆を軽く洗い、たっぷりの水を入れてすぐに火にかけて茹でます。

②沸騰して３分ぐらいたったら、一度ザルにあげて、茹で汁を捨てます。

③新しい水を1リットル加えて火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋をして50分〜1時間程度煮ます。
豆が大きいので、なかなか柔らかくなりにくいです。

④小豆がつまむと潰れる程度まで柔らかくなったら、ザルとボウルを用意して、小豆と茹で汁に分けておきます。茹で汁を冷まします。

⑤もち米を洗い、よく水けを切ったら炊飯器にもち米を入れ、茹で汁を目盛に合わせて入れます。（おこわの目盛は、白米を炊くよりも少なめです）

⑥塩、茹でた小豆を入れて軽くかき混ぜ、炊飯ボタンを押します。（浸水する時間がある場合は少し置いておくとより美味しくなるかもですが、我が家ではすぐ炊飯ボタン押しちゃいます）

⑦炊きあがりました！

⑧全体的にご飯を混ぜ、盛り付けて完成です。

炊飯器で作るお赤飯の感想

小豆の下準備が1時間ほどかかるのですが、それさえできれば、炊飯器にお任せして美味しい炊き立てのお赤飯が楽しめるので、お家で手作りのお赤飯はオススメしたいです！

我が家はこちらで今回もお食い初めに。小豆が大きいと下準備に時間もかかるし、食感もほくほく豆感がすごいので、お赤飯を楽しむならば、やはり小豆が良さそうです。（ささげの方がお祝い事には良いみたいですが、我が家は使いやすい大納言小豆がお気に入りです）

お祝い事がなくても、お赤飯、おこわは華やかで美味しいので、おもてなしにもオススメ。ぜひお家で作って炊き立てのお赤飯を楽しんでみてください♪

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おうちで楽しむ！手作りお食い初めごはん

我が家はお食い初めは自宅で楽しむ派。無理なく用意できて、華やかに見えるお食い初めメニューをご紹介します♪赤ちゃんが産まれて生後100日に行われる「お食い初め」の行事。お食い初めは、平安時代から行われている儀式で「一生涯食べるこ...

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2022.08.17

お家のオーブンで焼く【鯛の塩焼き】の材料

【用意する材料】
鯛
塩
アルミホイル

鯛は近所のスーパー「ライフ」で購入したものです。サイズが大きすぎて、トレイを２つ分組み合わせて用意していただきました。
事前に塩焼きにしたいことを伝えて、内臓と鱗をとって下処理をしていただきました。

鯛が欲しい時に入荷されているとは限らないので、生魚コーナーの方に1週間前までに聞いて、用意してもらうのが良いと思います。
お願いする時は、いつ受け取りに来るのかという時間なども事前に決めておくと良いと思います。

お家のオーブンで焼く【鯛の塩焼き】の作り方

【作り方】
①生の鯛をよく洗い、キッチンペーパーで水分をとります。切れ目を入れる場合は、表から見えない裏側にいいれると良いと思います。

②天板にオーブンシートをひき、頭を左側にして鯛を置き、表面に塩をよくつけます。尾、ヒレ部分は特にたっぷりつけます。

③ヒレ部分など、焦げてほしくない場所にアルミホイルを巻きます。

③200度に予熱したオーブンで50分ほど焼いて完成です。
※鯛のサイズ、オーブンによって焼き時間を調節してください。

④新しくオーブンシートを引いたお皿か、天パンの上に焼いた魚を移すと見栄えが良いと思います。

お家のオーブンで焼いた【鯛の塩焼き】美味しい食べ方

鯛の塩焼きは、もちろんそのまま食べるのが一番！
塩味がついていると思いますが、足りなければ、醤油をちょっとたらしてもいいかと。

大人数食べるとき、同じ鯛をそれぞれの箸でつつくのも美しいものではないので、我が家の場合は、最初に身と骨を分けてほぐして、そこから取り箸でとり分けるようにしています。（最初に一言、食べやすいように骨を取りますね、と声かけて分けるとスマート！）

骨と身の分け方は、最初に中骨部分にそって箸を入れ、上部分の半身をほぐして別皿に取ってから、頭部分、中骨、尾の順番でに箸で骨をはがし、取り除いて、下半身を残すといいと思います。骨と身が剥がれやすいので、すぐに骨をよけることができました。

ちょっと手間ですが、最初に大きな鯛を分けるとテーブルのスペースも空きますし、手も汚れないで美味しく全て食べられるかと思います。
残った時に、綺麗なまま残っているので、アレンジもしやすいですしね。

残った鯛で、炊き込みご飯をしたいなと思うことも多いのですが、熱々で美味しい鯛なので、いつも大人数で食べ切ってしまうことがほとんど。残っても少量なので、鯛茶漬けなどで食べ切ってしまいます。

鯛茶漬けは、水、白だし、酒、醤油で味を整えた、だし汁を煮立てて用意し、白いご飯に鯛をのせ、お好みでワサビや海苔を添えて上から熱い出し汁をかけて食べるだけ。もし残った場合など、ぜひアレンジして最後まで食べきってください〜！

赤ちゃんが産まれて生後100日に行われる「お食い初め」の行事。お食い初めは、平安時代から行われている儀式で「一生涯食べることに困らないように」という願いや「丈夫な歯が生えてくるように」と願いを込めて行うとされています。

お食い初めの方法は、お店などでお食い初めメニューをお願いして行う方法だったり、自宅で料理を用意して行う方法があると思いますが、我が家の場合は自宅で自分で料理を用意する方法にしました。

理由は、甥っ子のお食い初めを料亭で経験してみてそれはそれでよかったのですが、慣れない場所でバタバタとお食い初めを楽しむより、自宅で自分好みの料理を用意して、ゆっくりと行いたいなぁという思いがあったからです。

我が家は3人子供がいますが、今年生まれた三男も、自宅でのお食い初めにしました。結果、やっぱり自宅でやって正解！兄2人たちも自宅という慣れている場所で、遊びつつ楽しい時間を一緒に過ごすことができました。無理なく用意して楽しんだお食い初めの料理をご紹介します。

お食い初めで用意した食器

我が家は、初宮参りで東京大神宮に行った際にいただいたお食い初め用の食器を使いました。
お椀２つとお皿１つだと食器が足りないので、家にある小皿を２つ足して使用しました。

お食い初め用の御膳や食器を使ったのはこれで3回のみ。お食い初めが終わると使用する機会もなく、場所もとります。
もしこれから用意する方は、普段や特別な日にも使える食器を用意して、使うのも良いんじゃないかと思います。
使うたびに、思い出したりするのも素敵だと思います！

お食い初めで用意した料理

用意したお食い初めのメニュー

• 鯛の塩焼き
• 赤飯
• 汁物(ボンビノス貝のお吸い物)
• 煮物(筑前煮)
• 酢の物(なます)
• 梅干し
• 歯固めの石

長男、次男の時も同じメニューでした。歯固め石は、今回初宮参りでいただいたものを使用しましたが、長男、次男時は神社からお借りして用意しました。
長男の時は、大きな鯛を焼くのが初めてで、火の通りを心配して表面に切り込みを入れてしまったのですが、切腹をイメージしてしまうので、鯛の頭を左、尾を右にした時の裏側に切り込みを入れた方が良かったようです。
反省を生かし、次男、三男の時は切り込みを入れていません。

↑長男の時

↑次男の時

お食い初め前日までに用意した料理

• 煮物(筑前煮)
• 酢の物(なます)
• 梅干し

作り置きできる「筑前煮」、「酢の物」は前日までに作っておきました。
梅干しは手作りしていないので、購入したものを用意しておきます。

お食い初め当日用意した料理①【鯛の塩焼き】

鯛は当日、近所のスーパー「ライフ」で購入し、オーブンで焼きました。塩焼き用と伝えて、内臓と鱗をとってもらえたので、下処理済みで使いやすいです。欲しい時に鯛が入荷されているのかわからないため、生魚コーナーの方に1週間前までに聞いて、用意してもらうのが良いと思います。

我が家は、最初のお食い初め時に「祝い鯛」が欲しいということをライフの鮮魚コーナーの方に相談したところ、すでに焼いたもの（何種類かのサイズ違いで価格の設定もあったと思います）と、生の鯛を用意してもらえることを知り、生の鯛をお願いしました。
焼いた祝い鯛は受付期日が決まっているみたいだったので、自宅で焼かない方は、早めにライフに相談してみると良いと思います。

価格は、鯛の大きさにもよると思いますが、1300〜1600円で購入することが多い気がします。今回はちょうど良いタイミングで広告の品になっていたので、1280円（税抜）でした！

鯛の塩焼きを作った様子は、別記事にまとめますね。
詳しくはこちらに書きました！

【用意した材料】
・鯛
・塩
・アルミホイル
・オーブンシート

お食い初め当日用意した料理②【赤飯】

もち米と小豆を用意して、自宅の炊飯器で炊きました。

小豆の下準備(茹でて、小豆の茹でた汁を冷ます)が1時間半〜2時間ぐらいかかると思うので、前日の夜に下準備をして、当日炊くスタイルにしても良いと思います。（炊飯器で1時間ほどで炊き上がります）

お赤飯の作った様子も、後日、別記事にまとめたいと思います。

【用意した材料】
・もち米
・小豆
・塩
・ごま塩

お食い初め当日用意した料理③【汁物(ボンビノス貝のお吸い物)】

お吸い物に使う貝は、当日用意できたハマグリまたはボンビノス貝を用意し作りました。（今回はボンビノス貝）
長男のお食い初めの時に、ボンビノス貝を知ってから、見栄えも良く、大きくて味もいい、この貝が好きになりました。

海水程度の塩水に貝を１〜２時間ほどつけて砂抜きし、昆布と水と一緒に貝を火にかけて、お酒と塩で味を整えてお吸い物を作りました。

【用意した材料】
・ボンビノス貝
・昆布
・塩
・酒
・三つ葉

三つ葉は、あると見映えが良いです。長男、次男の時は用意していたのに、三男の時は入れませんでした…あるとよかった！

お食い初め当日用意した料理④【お祝いケーキ】

お祝い事にはケーキがぴったり。主役のベイビーは食べられませんが、子供達が喜びつつテーブルが華やかになるので。

今回は子供たちが好きなチョコレートケーキに、クッキーをのせたものも一緒に添えてみました。クッキーはよく作る型抜きクッキーに、チョコペンで名前をかいただけです。
我が家は5人家族になったので、パパママを星型のココアクッキーに。子供たちをプレーンの星形クッキーに見立てて顔を描いてみました。

失敗するかもしれないと思い、たくさん焼いて顔を描いてみました。作っている近くで子供達が食べていたので、だいぶ減りました（笑）
クッキーは前日に用意していました。

次男の時は、シャインマスカットの季節だったので、ぶどうのケーキに、顔を描いたクッキーを用意していました。

お食い初め当日に用意した料理⑤【子供のご飯】

お祝いご飯のメニューを食べてくれる子供であれば、それだけの用意で良いかもしれませんが、基本的にお祝いメニューは子供ウケしない料理が多いんですよね。

ということで、我が家は子供達用に、別のメニューも用意しました。

• おにぎり
• 唐揚げ
• フライドポテト
• 卵焼き

とりあえず、おにぎりと鯛の塩焼きを食べてくれれば良いかなと思いつつ、食べなかった時のために唐揚げとポテトも。
唐揚げは、お惣菜を買ってしまっても良いと思います♪メインのお食い初めメニューに力を入れているので、その他は楽しても良いかなと思いました。

炊飯器は、先に白米をたいておにぎりを作り、おにぎりはラップをして保存。作り終わったら、お赤飯を炊きました。お赤飯が熱々の方が喜ばれると思うので、この順番にしました。

お家でお食い初めをした感想

一人で全ての料理を用意しようと思うと、やっぱり大変です。
出産して約3ヶ月。3ヶ月の赤ちゃんって、子供にもよると思いますがずっと寝ていてくれるわけでありません。
泣いて、抱っこ、授乳…泣いている赤ちゃんを見ていてくれる人がいればいいのですが、いない場合は作業がストップする場合も。

どういう段取りで、どの作業にどのくらい時間がかかりそうか、イメージしておいて余裕を持っておくといいと思います。作れるものは前日までに作っておくといいと思います。

そして全てをやることが難しいと思ったら、事前に家族にお願いできる部分はお願いしてみたり、購入したものを使うのもいいと思います。大切なのは、一緒にお食い初めに参加する人たちと、生まれた子供の成長を願って思い出に残る素敵な時間を過ごすことだと思っています。
これからお食い初めをする方の参考になりますように。

↓昨年生まれた甥っ子はこちらのものを使用してお食い初めをしたそうです。自分で何も用意せずにお食い初めの準備ができてとてもよかったそう。お家でお食い初めをする場合、こういうセットを用意するのも一つですね。参考までに。

お食い初め【新商品】　料理と使い切り食器付セット【初膳│ういぜん】これがあればお食い初めは大丈夫です│伝統儀式はお祝い膳でするのが本来│百日祝い（100日祝い）に天然鯛（たい）や蛤（はまぐり）、歯固め石、お祝い箸マニュアル等│はますいやお赤飯の追加可

土用の丑の日じゃなくても食べたい鰻。鰻は栄養価が高く、ふわっとして柔らかい身や甘辛いタレでご飯も進むので、好きなんですよね。

オーケーストアで国産の鰻「大新の鰻の蒲焼」を買って食べたりはしていたのですが、頻繁に買えるほどお手頃ではないお値段なんですよね。そこで今回は、中国産の鰻を購入して食べてみることにしました。いつもと違う鰻のタレも併せて購入したので、こちらの商品について、ご紹介します♪

ニホンウナギうなぎ蒲焼＠オーケーストア

鰻蒲焼　長焼　45尾／10kgサイズ　中国産498円（非会員価格）

加工者は、オーケーの購入店舗の名前の記載がありました。オーケーで作っているということですかね？
パウチ加工しているのがオーケーということ…？

ニホンウナギうなぎ蒲焼の原材料、栄養成分

【原材料】
ニホンウナギ (中国産)、 タレ(しょうゆ、砂糖混合異性化液糖、発酵調味料、水あめ、砂糖、うなぎエキス）／酒精、糊料（加工デンプン、キサンタン）、調味料（アミノ酸）、着色料（カラメル、アナトー色素）、(一部に小麦・大豆を含む)

【原産国名】
中国

【栄養成分】100g当たり
エネルギー293kcal、蛋白質23.0g、脂質21.0g、炭水化物3.1g、食塩相当量1.3g

ヤマサ 蒲焼のたれ＠オーケーストア

蒲焼のたれ 30g
販売者は、ヤマサ醤油株式会社です。

ヤマサ 蒲焼のたれの原材料、栄養成分

【原材料】
しょうゆ （小麦・大豆を含む）(国内製造)、みりん、砂糖、水あめ、食塩、果糖ぶどう糖液糖、醸造酢／アルコール 

【栄養成分】30g当り
エネルギー33kcal、たんぱく質1.1g、脂質0g、炭水化物6.8g（糖質6.7g、食物繊維0.1g）、食塩相当量2.0g(推定値)

オーケーのニホンウナギうなぎ蒲焼の温め方

「大新の鰻の蒲焼」は、湯煎で温めることを推奨されていたので、同様に温めてみました。
袋のまま沸騰したお湯で、蓋をしないで5〜6分湯煎しました。

袋から出した鰻はこんな感じでした↓

オーケーのニホンウナギうなぎ蒲焼を食べた感想

炊き立てのごはんの上に、袋ごと湯煎で温めた鰻をカットして乗せ、まずはタレをかけずに食べてみました。

身がふわふわ！臭みもないし、もともと鰻についているタレも甘辛くて美味しいです。

次にタレをかけて食べてみると、これまた美味しい！ちょっと醤油が強めかな。でも鰻の味が引き立つ感じがします。

中国産と言われなければわからないほど、美味しい鰻でした。夫は安くて美味しいから、次回からも中国産でいいよと言っています。

今回の鰻のタレは30gと少なめだったので、自分でもタレを作って追加でかけられるようにしてみたのですが、手作りのタレも美味しいと喜ばれました。簡単に作れたのでタレの配合をメモがてらに書いておきます。参考にどうぞ〜

手作り鰻のタレの作り方

【材料】
砂糖…大さじ２
醤油…大さじ３
みりん…大さじ３
酒…大さじ２

【作り方】

①フライパンに、材料を全て入れ、中火で煮詰めます。
②とろりと、とろみが出てきたら完成です。

スーパーやデパート、道の駅などで珍しい野菜と出会うこと増え、手に取れるようになった今、どんな味なのかなと気になることはありませんか？

我が家は夫の実家がお米や野菜をたくさん育てていて、珍しい野菜が宅急便で届くことも。それが面白くて毎回ワクワクしながら、どうやって美味しく食べようかなと考えたりします。出会えたらぜひ味わってほしい！珍しい野菜の食べ方をご紹介します♪

珍しい野菜【白ゴーヤ】

真っ白でゴツゴツしつつも、可愛いフォルム。普通の緑色のゴーヤと違って、白い色のゴーヤ、白ゴーヤという野菜です。

珍しい野菜【白ゴーヤ】を切ってみた

包丁で半分に切ってみると、普通のゴーヤ同様に種とワタがあります。そして中も真っ白です。

珍しい野菜【白ゴーヤ】を生で食べてみた

よく洗ったゴーヤを半分に切って、種とワタをとった後に薄切りにして食べてみました。
ゴーヤなので、苦いことは苦いんですが、いつもの緑のゴーヤよりもだいぶ苦味が抑えられている感じがします。

ここから更に苦味を抑えて、食べやすくして調理していこうと思います。

ゴーヤの苦味を和らげる下準備

なるべく苦味を減らすように下準備していきたいと思います。
ゴーヤの苦味を和らげる方法としては３つ。

• ゴーヤを塩で揉んで少しおき、出てきた水分を捨てる
• ゴーヤをお湯で茹でる
• ゴーヤを油で炒める（油でコーティングする）

今回は下準備ということで、上２つの方法を使って苦味を和らげていきます。（油で炒めるのは後で行いたいと思います）

①よく洗ったゴーヤを半分に切って、種とワタをとった後に薄切りにします。

②ボウルに塩を大さじ１入れてよく揉み、出てきた水分を捨てます。

③沸騰したお湯に、ゴーヤを入れて柔らかくなるまで茹でます。

③茹でたゴーヤを、ザルにあげ、水気を切ります。

今回、これを使って３品作っていきます。

白ゴーヤ活用レシピ【白ゴーヤのツナマヨサラダ】の作り方

【材料】
白ゴーヤ
ツナ缶…1缶
マヨネーズ
塩、こしょう、醤油

【作り方】

①下準備した白ゴーヤをボウルに入れ、ツナ缶を入れてよく混ぜます。

②マヨネーズ、塩コショウ、醤油をお好みで入れてよく混ぜ、味を整えて完成です。
マヨネーズは多め、塩コショウ、醤油は少量入れて味を整えるのがオススメです。

白ゴーヤ活用レシピ【白ゴーヤのゴーヤチャンプル】の作り方

【材料】
白ゴーヤ
ツナ缶…1缶
卵
塩、こしょう、醤油

【作り方】

①苦味を和らげるための下準備した白ゴーヤ、ツナを混ぜたものを用意し、油をひいたフライパンに入れます。
（白ゴーヤのツナマヨサラダを作っている段階で、取り分けておくといいと思いますが、完成したツナマヨサラダを使ってリメイクしてもいいと思います。マヨネーズの原料は卵、油、酢なのですが、酢は炒めると酸味が飛ぶので気になりません。）

②フライパンに火をつけて、炒め、フライパンの片側にとき卵を入れてよく混ぜます。

③塩コショウ、醤油で味を整えて完成です。

シンプルで、ゴーヤの味わいもしっかりと感じられるゴーヤチャンプルです。

白ゴーヤ活用レシピ【白ゴーヤの甘辛ゴーヤチャンプル】の作り方

【材料】
白ゴーヤ
ツナ缶…1缶
卵
かつお節
塩、こしょう、醤油、砂糖、みりん

【作り方】

①苦味を和らげるための下準備した白ゴーヤ、ツナを混ぜたものを用意し、油をひいたフライパンに入れます。

②フライパンに火をつけて、炒め、フライパンの片側にとき卵を入れてよく混ぜます。

③フライパンにかつお節を入れ、砂糖しょうゆみりんを入れて炒め、味を整えて完成です。

白ゴーヤを調理して食べた感想

白ゴーヤのツナマヨ、ゴーヤチャンプル、甘辛ゴーヤチャンプル、と３品作ってみました。1本のゴーヤを、調理の段階で取り分けていくことで３品一度に作れました。

• 白ゴーヤのツナマヨサラダ

ゴーヤの苦味がマヨネーズで和らぎ、ツナのコクもあって食べやすい味わいになりました。

• 白ゴーヤのゴーヤチャンプル

シンプルな味わいで、ゴーヤの味もしっかりと感じられて美味しいです。醤油の香ばしさもいいですね。

• 白ゴーヤの甘辛ゴーヤチャンプル

一番ゴーヤの苦味が和らいでいて食べやすいです。甘しょっぱい味付けで、ご飯が進みます。

どの調理方法が美味しいのかな、と食べ比べた結果、どれも苦味が少なく、違った味わいで美味しく食べることができました。白ゴーヤは今回初めて食べたのですが、ゴーヤが苦手な夫も美味しいと食べてくれました！ゴーヤは夏にぴったりの栄養が高い野菜なので、今後も積極的に食べていきたいと思いました♪

白ゴーヤ〈シロゴーヤ〉1本、200g〜400g前後

スーパーやデパート、道の駅などで珍しい野菜と出会うこと増え、手に取れるようになった今、どんな味なのかなと気になることはありませんか？

我が家は夫の実家がお米や野菜をたくさん育てていて、珍しい野菜が宅急便で届くことも。それが面白くて毎回ワクワクしながら、どうやって美味しく食べようかなと考えたりします。出会えたらぜひ味わってほしい！珍しい野菜の食べ方をご紹介します♪

珍しい野菜【白ナス】

真っ白でコロンとした可愛いフォルムの白ナスという野菜です。

珍しい野菜【白ナス】を切ってみた

包丁で半分に切ってみると、中も真っ白です。
ただ、アクの強い野菜なので、切っていくとだんだん変色していきます。切ってすぐに調理することをおすすめします。

白ナスのオススメレシピ【白ナスのステーキ】の作り方

加熱すると、とろ〜りとした味わいの白ナスのステーキを作っていきます。

【材料】
白ナス
オリーブオイル
塩、こしょう、醤油

【作り方】

①白ナスを半分に切ります。火が入りやすいように、格子状に切り目を入れます。
皮がかためなので、皮目に切り込みを入れる方がいいかと思います。

②時短と、油の吸収を少しでも抑えたいので、事前にレンジで加熱します。
グルラボという電子レンジ用の調理器具に、白ナスと水を入れ、600wのレンジで8分加熱します。
（シリコンスチーマーがあれば、そちらで加熱でも大丈夫です！）

③フライパンに、オリーブオイルをひいて、加熱した白ナスを入れて塩こしょうをふって、両面をソテーします。

④お皿に盛って、醤油をかけて完成です。

今回、食べ比べしようと、事前にグルラボで加熱せず、切ってすぐにフライパンで両面焼いたものも作ってみました。

珍しい野菜【白ナス】を２種類の方法で、加熱して食べてみた感想

事前に加熱して焼いたものと、加熱せずに焼いたもの２種類用意しました。

左が、グルラボという電子レンジ用の調理器具に入れて、事前に加熱したものです。

うらがえしてみると、こんな感じ。見た目は、事前に加熱しないほうがよかったかな、と思いますが、食べてみると全然違いました。
事前に加熱した方が、とろけ具合がすごかったです。おいしーーーー！

白ナスはステーキにした方がいいと聞いていたものの、本当にその通り！シンプルに焼いただけなのに、とろ〜りとした食感と甘さで美味しかったです♪

白ナス活用レシピ【白ナスピザ】の作り方

業務スーパーで売っていた、業務用ナポリ風ピザクラストというピザ生地を使ってピザを作っていきます。
なすはトマトと相性がいいので、パスタやピザにすると美味しくて好きなんです。

【用意する材料】
業務用ナポリ風ピザクラスト
ケチャップ（またはピザソース、アラビアータソース）
とろけるチーズ
玉ねぎ、ベーコンなどのお好きな具材
白ナス
オリーブオイル（お好み）

【作り方】

①クラストのフチの内側に、ピザソースを均一にぬります。

②ソースの上に、ピザ用チーズをまんべんなくのせます。

③チーズの上にお好みの具をのせます。

④予熱したオーブントースター（1000w）で4〜5分、オーブン（250℃）で4〜5分を目安に調理してください。

⑤焦げ目がついたら出来上がりです。お好みで、ナスの上にオリーブオイルをかけて焼いてもいいと思います。

※調理器具の機種やトッピングの量により、多少調理時間が異なりますので加減してください。

白ナスはどこで買える？

珍しい白ナスですが、ファーマーズマーケットや道の駅でしか買えないのかなと思ったら、近所のスーパー「ライフ」で発見しました！
いつもの野菜コーナーと違って、生産者さんの名前のシールが貼ってある野菜のコーナーです。意外と近くのスーパーでも取り扱いが増えてくるのかもしれません。

今後も、たくさんの白ナスを取り扱う場所が増えてくるといいなぁと思っています。

楽天にも売っていました↓

【三浦野菜】とろーり旨ナス 白ナス なす 茄子 2個 【送料半額】【東日本】 【神奈川県産】

手作り甘夏ピール

今回は甘夏ピールを作っていきます♪皮が苦いので、なるべく苦味を減らすように下準備していきたいと思います。
苦味を和らげるために、1日おいたので、今回は2日かけて作りました。

甘夏ピールの材料

国産の無農薬の甘夏を使って作っていきます。実はそのまま食べて、皮を綺麗に洗っておきます。

【材料】
●甘夏の皮…3個分
●砂糖…甘夏の皮の約半分〜80％の砂糖

甘夏の皮の苦味をとる下準備

①鍋に甘夏の皮を入れ、たっぷりの水を入れて、水から茹でます。（中火）

②沸騰してから5〜10分茹でて、茹でたお湯を捨てます。
今回、苦味を減らしたくて、水から甘夏の皮を茹でることを4回繰り返しました。

③茹で終わったら、水に浸けておいて苦味を和らげます。（今回は一晩さらしましたが、お好みで時間を調整ください）
更に苦味を取りたいので、わた（白い部分）を極力そぎおとしておきます。茹でることで削ぎやすくなっていると思います。

手作り 甘夏ピールの作り方（レシピ）

①甘夏の皮をお好きなサイズに刻みます。（何度も言いますが、苦いのが苦手な方は、白いわた部分は削いでおいた方がいいです）

②甘夏の皮と砂糖を、グルラボという電子レンジ用の調理器具に入れて軽く混ぜ、600wのレンジで8分加熱します。
量が多かったので、今回加熱時間を増やしました。
（シリコンスチーマーがあれば、そちらで加熱でも大丈夫です！

③加熱後、砂糖が溶けているので全体を混ぜます。

④水分がたくさんが出てくるので、お鍋に入れてかき混ぜ、加熱して水分を飛ばします。（弱火〜中火目安）

④水分が飛び、艶々になったら火を止めます。

⑤天板にオーブンシートをひいて皮を並べ、予熱した100℃のオーブンで加熱します。
（今回60分加熱したら、かなり水分が飛びました。もう少し時間を短くしてもよかったかなと思いました。35分以上で、お好みの乾燥具合にしてみてもいいかもです。）

⑥グラニュー糖を入れたジッパー付きの袋に皮を入れ、たっぷりグラニュー糖を絡めて完成です♪

このまま食べても美味しいですが、お菓子作りに活用するのもオススメです♪

手作り 甘夏ピールチョコレート【甘夏ピールのチョコがけ】の作り方（レシピ）

作った手作り甘夏ピールが苦すぎて困った時にもオススメ！甘夏ピールのチョコがけです♪

【材料】
チョコレート
甘夏ピール

【作り方】
①ビターチョコレート60gを溶かして作っていきたいと思います。
初めに、板チョコを溶かしやすいように刻み、電子レンジで30秒〜1分ずつ加熱して溶かしていきます。一度に電子レンジで加熱すると焦げることも…。
もちろん、湯煎でもOKです。

②溶けたチョコレートを滑らかにします。

③チョコレート、甘夏ピール、オーブンシートを用意します。

④甘夏ピールをチョコに潜らせ、オーブンシートの上に並べます。

⑤冷蔵庫で冷やし、チョコレートが固まったら完成です♪

苦味とチョコレートの甘味で美味しく食べられると思います。ぜひ、お試しください！

プリプリの食感や、味わいが好きで、年中食べたくなるたこ。生で食べるのはもちろんですが、どんな料理にしてもタコって美味しいですよね！しかも栄養価も高く、タコに含まれるタウリンは、疲労回復に期待できて、夏バテを防ぐと言われてもいるので、夏にもピッタリ。

先日、オーケーストアに行ったら海鮮コーナーで気になる商品を見つけて食べてみたので、ご紹介します。

たこ飯の素＠オーケーストア

たこ飯の素　120g（２合用）

海鮮のコーナーの片隅にありました。他にもほたて飯の素など、シリーズがいくつかあります。
三水フーズという三重県の会社が作っていて、会社のホームページをチェックすると、タコやエビなどの冷凍の魚介類や冷凍食品を多く扱ってい流そうで、炊き込みご飯の商品の紹介もされていました。

冷凍の商品なので、美味しさそのままでいつでも冷凍庫にストックしておけるのがいいですよね。

たこ飯の素の原材料、栄養成分等

【原材料名】
ゴボウ（中国産）、タコ、竹の子、醤油、人参、砂糖、食塩、かつおエキス、かきエキス、濃縮醤油、米発酵調味料、昆布エキス、酵母エキス／調味料（アミノ酸等）、粘着剤（加工でん粉）、酸味料、（一部に小麦・大豆・さばを含む）

【栄養成分】100gあたり
エネルギー76kcal、たんぱく質7.7g、脂質0.2g、炭水化物12.2g、食塩相当量4.2g(推定値)

たこ飯の素の作り方

【材料】（2合分）

たこ飯の素…1袋
お米…２合
水…２合分の目盛の量

①たこ飯の素を解凍します。

②お米を洗い、水を２合の目盛まで入れたら、たこ飯の素を全て入れて軽くかき混ぜます。

③炊飯器のスイッチを押して、炊き上がったら完成です。

たこ飯の素を使って作ったたこ飯を食べた感想

炊いている間からいい匂いがしていましたが、炊飯器を開けた瞬間、ふわぁ〜っといい香りが。
軽くかき混ぜて盛り付けてみました。ごろっとしたタコがいくつか見えます。

一口食べてみると、ゴボウの味がふわっと。タコの味もしっかりしますが、ゴボウの主張が激しくて、たこ飯というよりも普通の炊き込みご飯のような…。普通に美味しいです。炊き込みご飯大好きですし、自分で作る味にちょっとだけ似ています。タコがちょっぴり少なく感じたので、自分で作る炊き込みご飯に、タコを入れて炊いてみようかな。なんて気もしますが、最近タコも高く感じますし、ちょっと食べるなら入れて炊くだけで簡単に作れるタコめしはありだな！と思いました。

後日、タコなしで夫に出したところ「たこめし？タコの味する！」と言われたので、タコを食べきってしまっても、ご飯に移ったタコの出汁はしっかり感じられるようでした。

他にもホタテ飯などもあったので、ストックしておいて食べたい時に作ろうかなと思いました♪
オーケーストアの海鮮コーナーにあると思うので、手軽にタコ飯が作れるこの素、ぜひチェックしてみてください！

七味唐辛子といえば「八幡屋礒五郎」、カレーには「八幡屋礒五郎のガラムマサラ」が我が家では定番の調味料なんですが、数年前から丸山珈琲とコラボしたスパイスがあるということを聞いて試してみたくなり、ついに手に取る日がきました！その味とは…

コーヒーガラムマサラ＠八幡屋礒五郎

コーヒーガラムマサラ　864円 (税込)

丸山珈琲さんの情報によると、八幡屋礒五郎の七味ガラムマサラをベースにコーヒーが入っているスパイスなんだとか。

同じ信州生まれの八幡屋礒五郎と丸山珈琲でさまざまなスパイスとコーヒーの組み合わせを試行錯誤し、最終的にスパイスの原料自体にコーヒーを使った商品が生まれました。
八幡屋礒五郎の七味ガラムマサラをベースにし、インドの珈琲が原料として入っている、辛さを楽しめるスパイスです。
両社が自信を持って開発した「コーヒーガラムマサラ」を是非、様々な料理でお楽しみ下さい。

株式会社丸山珈琲プレスリリース

これ瓶入りなのがいいところ！パッケージも八幡屋礒五郎さんのガラムマサラ独特の象のデザイン。

コーヒーガラムマサラの原材料

【原材料】
コーヒー豆（インド）、唐辛子、シナモン、ブラックペッパー、クミン、コリアンダー、クローブ

コーヒーガラムマサラで作るチャイの作り方

丸山珈琲さんが紹介しているレシピを参考に、作ってみました！

【材料】1杯分
・コーヒー・ガラムマサラ　4g
・砂糖糖 大さじ1（甘さはお好みで）
・水 30ml
・牛乳 200ml

【作り方】

①鍋に水を入れて沸騰させ、コーヒーガラムマサラ、砂糖を入れてよく混ぜ、煮たたせます。

②牛乳を入れて沸騰させ、吹きこぼれる直前に火から下ろします。

③茶こしでこしてカップに注いで完成です。

コーヒーガラムマサラで作るチャイを飲んでみた感想

正直にいうと、作っている最中から部屋中がスパイスの香りですごいです。そして茶こしでこすと、ちょっと気持ち悪いとさえ思ってしまうような真っ赤な粒々が。

一口飲んでみると、辛いー！そしてチャイの味！本格的な味。これは好き嫌い分かれる味だと思います。
1回につき4g使ってしまうと、内容量12gのこのコーヒーガラムマサラでチャイを作ると３杯しか作れません。しかも、人によっては飲むのが辛く感じてしまう可能性もあります。なので、お好みでスパイスの量を減らしてもいいんじゃないかな、なんて思いました。
個人的には2gでもいいぐらい。でも、そうするとガツンとした辛さのチャイではなくなってしまうなぁ、なんて思ったのでオススメは最初は4gで作ってみて、そこからお好みでスパイスの量を減らして作ってみたり、牛乳を足してみたりして作ってもいいかなと思いました。

茶こしでこして残ったスパイスがもったいなくて、それを再利用して砂糖と牛乳を入れて飲んでもみたのですが、辛さが少し落ち着いていてこれが一番おいしいと感じたりして。。

個人的にはもう購入のリピがないスパイスですが、残っている分はチーズトーストにふりかけて食べてみたり、バニラアイスにかけて食べてみたりと試してみようかな、と思います。うーん、辛い・・・。

やっぱり私は、普通のガラムマサラが好きです。子供用に作った甘口カレーに入れると一気に大人用の美味しいカレーになります。

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