オーケーストア:土用の丑の日に食べたい!鹿児島県産、大新の鰻蒲焼

オーケーストア

2021年7月28日(水)は土用の丑の日!オーケーストアで出会った鰻についてご紹介します♪

2021年7月28日(水)は土用の丑の日!ということでスーパーに鰻がたくさん並ぶようになってきました。
鰻は栄養価が高く、ふわっとして柔らかい身や甘辛いタレでご飯も進むことから、土用の丑の日じゃなくても、夏になると鰻が食べたくなる人が多いのはないでしょうか。

今回はオーケーストアでは、国産・中国産含めていくつもの鰻が並んでいて、今回は一番取扱商品が多かった、株式会社大新鹿児島県産の鰻を購入しました。そして一緒に販売されていて手にする人も多かった鰻のタレも併せて購入したので、こちらの商品について、ご紹介します♪

鹿児島県産、大新の鰻蒲焼を紹介@オーケーストア

オーケーストアでは大きさが異なる同じ商品の取り扱いがありました。サイズで値段が違っています。
60尾10kgサイズ1990円(非会員価

格)
80尾10kgサイズ1690円(非会員価格)

今回は、大きいサイズの60尾の方を購入しています。

この鰻の製造者、株式会社大新さんのホームページも見せていただいたのですが、鰻の蒲焼の製造工程やこだわりが載っていて、食べる前から期待度が高まります。魅力的なポイントは、良質な鰻はもちろんですが、こだわりの白焼きと蒸し工程、3回の特製のタレ付け、蒲焼、仕上げのタレをつけてから、急速冷凍しているとこだと思います!

焼き
白焼きにこだわり、ガスバーナーは152本装備した白焼きラインは通常より長く、ゆっくりじっくり焼くことで、鰻の芯温を95度にまで上げることができます。余分な油を落としうま味を引き出し、たれが染み込みやすい肉質にしています。

タレ
着色料、保存料、人工甘味料など使用しない大新オリジナルのタレを使用しています。

タレの主な原料である醤油は厳選した原料のみを用いて独自製法で仕込んだ本醸造濃い口しょうゆ、みりんは業界最古240余年の歴史ある醸造元が造り上げたもので、国内産原料米100%のみりんを使用しています。

大新株式会社ホームページより

鹿児島県産、大新の鰻蒲焼の原材料、栄養成分

【原材料】
ニホンウナギ (鹿児島県産)、 たれ(しょうゆ(小麦・大豆を含む)、みりん、糖類(水あめ、砂糖、果糖ぶどう 糖液糖、酵母エキス、でん粉、寒天)

【栄養成分】100g当たり
エネルギー310kcal、たんぱく質18.8g、脂質22.8g、炭水化物7.4g、食塩相当量1.1g

ての字 蒲焼特製タレを紹介@オーケーストア

ての字株式会社の蒲焼の特製タレ100ml
製造所:は、宝醤油株式会社となっています。

ての字 蒲焼特製タレの原材料、栄養成分

【原材料】
しょうゆ (国内製造)、みりん、還元水飴、砂糖、食塩、(一部に小麦・大豆を含む) 

【栄養成分】100ml当り
熱量214kcal、たんぱく質4.1g、脂質0.0g、炭水化物47.9g、 食塩相当量7.6g(推定値)

鹿児島県産、大新の鰻蒲焼を食べた感想

真空鰻を美味しく食べる方法として、湯煎で温めることを推奨されていました。
その場合は、袋のまま沸騰したお湯で、蓋をしないで5〜6分湯煎するのがいいそうです。ワサビでも美味しく食べられるのだとか!

今回は、炊き立てのごはんの上に、袋ごと湯煎で温めた鰻をカットして乗せ、タレをかけてみました。身がふわふわ!臭みもないし、タレも甘辛い美味しいタレでご飯が進みます。油っぽくもないし、肉厚で美味しい鰻でした!ご飯が何杯でも食べられそうです。
土用の丑の日はもちろん、普通の日でも食べたくなる、美味しい鰻でした!

大新さんでは、オンラインショップも行っていますし、ホームページには鰻の蒲焼の製造工程も書かれていたので、ぜひチェックしてみてください!鹿児島の鰻、美味しかったです♪

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