スーパーやデパート、道の駅などで珍しい野菜と出会うこと増え、手に取れるようになった今、どんな味なのかなと気になることはありませんか？

我が家は夫の実家がお米や野菜をたくさん育てていて、珍しい野菜が宅急便で届くことも。それが面白くて毎回ワクワクしながら、どうやって美味しく食べようかなと考えたりします。出会えたらぜひ味わってほしい！珍しい野菜の食べ方をご紹介します♪

珍しい野菜【白ゴーヤ】

真っ白でゴツゴツしつつも、可愛いフォルム。普通の緑色のゴーヤと違って、白い色のゴーヤ、白ゴーヤという野菜です。

珍しい野菜【白ゴーヤ】を切ってみた

包丁で半分に切ってみると、普通のゴーヤ同様に種とワタがあります。そして中も真っ白です。

珍しい野菜【白ゴーヤ】を生で食べてみた

よく洗ったゴーヤを半分に切って、種とワタをとった後に薄切りにして食べてみました。
ゴーヤなので、苦いことは苦いんですが、いつもの緑のゴーヤよりもだいぶ苦味が抑えられている感じがします。

ここから更に苦味を抑えて、食べやすくして調理していこうと思います。

ゴーヤの苦味を和らげる下準備

なるべく苦味を減らすように下準備していきたいと思います。
ゴーヤの苦味を和らげる方法としては３つ。

• ゴーヤを塩で揉んで少しおき、出てきた水分を捨てる
• ゴーヤをお湯で茹でる
• ゴーヤを油で炒める（油でコーティングする）

今回は下準備ということで、上２つの方法を使って苦味を和らげていきます。（油で炒めるのは後で行いたいと思います）

①よく洗ったゴーヤを半分に切って、種とワタをとった後に薄切りにします。

②ボウルに塩を大さじ１入れてよく揉み、出てきた水分を捨てます。

③沸騰したお湯に、ゴーヤを入れて柔らかくなるまで茹でます。

③茹でたゴーヤを、ザルにあげ、水気を切ります。

今回、これを使って３品作っていきます。

白ゴーヤ活用レシピ【白ゴーヤのツナマヨサラダ】の作り方

【材料】
白ゴーヤ
ツナ缶…1缶
マヨネーズ
塩、こしょう、醤油

【作り方】

①下準備した白ゴーヤをボウルに入れ、ツナ缶を入れてよく混ぜます。

②マヨネーズ、塩コショウ、醤油をお好みで入れてよく混ぜ、味を整えて完成です。
マヨネーズは多め、塩コショウ、醤油は少量入れて味を整えるのがオススメです。

白ゴーヤ活用レシピ【白ゴーヤのゴーヤチャンプル】の作り方

【材料】
白ゴーヤ
ツナ缶…1缶
卵
塩、こしょう、醤油

【作り方】

①苦味を和らげるための下準備した白ゴーヤ、ツナを混ぜたものを用意し、油をひいたフライパンに入れます。
（白ゴーヤのツナマヨサラダを作っている段階で、取り分けておくといいと思いますが、完成したツナマヨサラダを使ってリメイクしてもいいと思います。マヨネーズの原料は卵、油、酢なのですが、酢は炒めると酸味が飛ぶので気になりません。）

②フライパンに火をつけて、炒め、フライパンの片側にとき卵を入れてよく混ぜます。

③塩コショウ、醤油で味を整えて完成です。

シンプルで、ゴーヤの味わいもしっかりと感じられるゴーヤチャンプルです。

白ゴーヤ活用レシピ【白ゴーヤの甘辛ゴーヤチャンプル】の作り方

【材料】
白ゴーヤ
ツナ缶…1缶
卵
かつお節
塩、こしょう、醤油、砂糖、みりん

【作り方】

①苦味を和らげるための下準備した白ゴーヤ、ツナを混ぜたものを用意し、油をひいたフライパンに入れます。

②フライパンに火をつけて、炒め、フライパンの片側にとき卵を入れてよく混ぜます。

③フライパンにかつお節を入れ、砂糖しょうゆみりんを入れて炒め、味を整えて完成です。

白ゴーヤを調理して食べた感想

白ゴーヤのツナマヨ、ゴーヤチャンプル、甘辛ゴーヤチャンプル、と３品作ってみました。1本のゴーヤを、調理の段階で取り分けていくことで３品一度に作れました。

• 白ゴーヤのツナマヨサラダ

ゴーヤの苦味がマヨネーズで和らぎ、ツナのコクもあって食べやすい味わいになりました。

• 白ゴーヤのゴーヤチャンプル

シンプルな味わいで、ゴーヤの味もしっかりと感じられて美味しいです。醤油の香ばしさもいいですね。

• 白ゴーヤの甘辛ゴーヤチャンプル

一番ゴーヤの苦味が和らいでいて食べやすいです。甘しょっぱい味付けで、ご飯が進みます。

どの調理方法が美味しいのかな、と食べ比べた結果、どれも苦味が少なく、違った味わいで美味しく食べることができました。白ゴーヤは今回初めて食べたのですが、ゴーヤが苦手な夫も美味しいと食べてくれました！ゴーヤは夏にぴったりの栄養が高い野菜なので、今後も積極的に食べていきたいと思いました♪

白ゴーヤ〈シロゴーヤ〉1本、200g〜400g前後

スーパーやデパート、道の駅などで珍しい野菜と出会うこと増え、手に取れるようになった今、どんな味なのかなと気になることはありませんか？

我が家は夫の実家がお米や野菜をたくさん育てていて、珍しい野菜が宅急便で届くことも。それが面白くて毎回ワクワクしながら、どうやって美味しく食べようかなと考えたりします。出会えたらぜひ味わってほしい！珍しい野菜の食べ方をご紹介します♪

珍しい野菜【白ナス】

真っ白でコロンとした可愛いフォルムの白ナスという野菜です。

珍しい野菜【白ナス】を切ってみた

包丁で半分に切ってみると、中も真っ白です。
ただ、アクの強い野菜なので、切っていくとだんだん変色していきます。切ってすぐに調理することをおすすめします。

白ナスのオススメレシピ【白ナスのステーキ】の作り方

加熱すると、とろ〜りとした味わいの白ナスのステーキを作っていきます。

【材料】
白ナス
オリーブオイル
塩、こしょう、醤油

【作り方】

①白ナスを半分に切ります。火が入りやすいように、格子状に切り目を入れます。
皮がかためなので、皮目に切り込みを入れる方がいいかと思います。

②時短と、油の吸収を少しでも抑えたいので、事前にレンジで加熱します。
グルラボという電子レンジ用の調理器具に、白ナスと水を入れ、600wのレンジで8分加熱します。
（シリコンスチーマーがあれば、そちらで加熱でも大丈夫です！）

③フライパンに、オリーブオイルをひいて、加熱した白ナスを入れて塩こしょうをふって、両面をソテーします。

④お皿に盛って、醤油をかけて完成です。

今回、食べ比べしようと、事前にグルラボで加熱せず、切ってすぐにフライパンで両面焼いたものも作ってみました。

珍しい野菜【白ナス】を２種類の方法で、加熱して食べてみた感想

事前に加熱して焼いたものと、加熱せずに焼いたもの２種類用意しました。

左が、グルラボという電子レンジ用の調理器具に入れて、事前に加熱したものです。

うらがえしてみると、こんな感じ。見た目は、事前に加熱しないほうがよかったかな、と思いますが、食べてみると全然違いました。
事前に加熱した方が、とろけ具合がすごかったです。おいしーーーー！

白ナスはステーキにした方がいいと聞いていたものの、本当にその通り！シンプルに焼いただけなのに、とろ〜りとした食感と甘さで美味しかったです♪

白ナス活用レシピ【白ナスピザ】の作り方

業務スーパーで売っていた、業務用ナポリ風ピザクラストというピザ生地を使ってピザを作っていきます。
なすはトマトと相性がいいので、パスタやピザにすると美味しくて好きなんです。

【用意する材料】
業務用ナポリ風ピザクラスト
ケチャップ（またはピザソース、アラビアータソース）
とろけるチーズ
玉ねぎ、ベーコンなどのお好きな具材
白ナス
オリーブオイル（お好み）

【作り方】

①クラストのフチの内側に、ピザソースを均一にぬります。

②ソースの上に、ピザ用チーズをまんべんなくのせます。

③チーズの上にお好みの具をのせます。

④予熱したオーブントースター（1000w）で4〜5分、オーブン（250℃）で4〜5分を目安に調理してください。

⑤焦げ目がついたら出来上がりです。お好みで、ナスの上にオリーブオイルをかけて焼いてもいいと思います。

※調理器具の機種やトッピングの量により、多少調理時間が異なりますので加減してください。

白ナスはどこで買える？

珍しい白ナスですが、ファーマーズマーケットや道の駅でしか買えないのかなと思ったら、近所のスーパー「ライフ」で発見しました！
いつもの野菜コーナーと違って、生産者さんの名前のシールが貼ってある野菜のコーナーです。意外と近くのスーパーでも取り扱いが増えてくるのかもしれません。

今後も、たくさんの白ナスを取り扱う場所が増えてくるといいなぁと思っています。

楽天にも売っていました↓

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手作り甘夏ピール

今回は甘夏ピールを作っていきます♪皮が苦いので、なるべく苦味を減らすように下準備していきたいと思います。
苦味を和らげるために、1日おいたので、今回は2日かけて作りました。

甘夏ピールの材料

国産の無農薬の甘夏を使って作っていきます。実はそのまま食べて、皮を綺麗に洗っておきます。

【材料】
●甘夏の皮…3個分
●砂糖…甘夏の皮の約半分〜80％の砂糖

甘夏の皮の苦味をとる下準備

①鍋に甘夏の皮を入れ、たっぷりの水を入れて、水から茹でます。（中火）

②沸騰してから5〜10分茹でて、茹でたお湯を捨てます。
今回、苦味を減らしたくて、水から甘夏の皮を茹でることを4回繰り返しました。

③茹で終わったら、水に浸けておいて苦味を和らげます。（今回は一晩さらしましたが、お好みで時間を調整ください）
更に苦味を取りたいので、わた（白い部分）を極力そぎおとしておきます。茹でることで削ぎやすくなっていると思います。

手作り 甘夏ピールの作り方（レシピ）

①甘夏の皮をお好きなサイズに刻みます。（何度も言いますが、苦いのが苦手な方は、白いわた部分は削いでおいた方がいいです）

②甘夏の皮と砂糖を、グルラボという電子レンジ用の調理器具に入れて軽く混ぜ、600wのレンジで8分加熱します。
量が多かったので、今回加熱時間を増やしました。
（シリコンスチーマーがあれば、そちらで加熱でも大丈夫です！

③加熱後、砂糖が溶けているので全体を混ぜます。

④水分がたくさんが出てくるので、お鍋に入れてかき混ぜ、加熱して水分を飛ばします。（弱火〜中火目安）

④水分が飛び、艶々になったら火を止めます。

⑤天板にオーブンシートをひいて皮を並べ、予熱した100℃のオーブンで加熱します。
（今回60分加熱したら、かなり水分が飛びました。もう少し時間を短くしてもよかったかなと思いました。35分以上で、お好みの乾燥具合にしてみてもいいかもです。）

⑥グラニュー糖を入れたジッパー付きの袋に皮を入れ、たっぷりグラニュー糖を絡めて完成です♪

このまま食べても美味しいですが、お菓子作りに活用するのもオススメです♪

手作り 甘夏ピールチョコレート【甘夏ピールのチョコがけ】の作り方（レシピ）

作った手作り甘夏ピールが苦すぎて困った時にもオススメ！甘夏ピールのチョコがけです♪

【材料】
チョコレート
甘夏ピール

【作り方】
①ビターチョコレート60gを溶かして作っていきたいと思います。
初めに、板チョコを溶かしやすいように刻み、電子レンジで30秒〜1分ずつ加熱して溶かしていきます。一度に電子レンジで加熱すると焦げることも…。
もちろん、湯煎でもOKです。

②溶けたチョコレートを滑らかにします。

③チョコレート、甘夏ピール、オーブンシートを用意します。

④甘夏ピールをチョコに潜らせ、オーブンシートの上に並べます。

⑤冷蔵庫で冷やし、チョコレートが固まったら完成です♪

苦味とチョコレートの甘味で美味しく食べられると思います。ぜひ、お試しください！

旬の文旦を楽しむ♪手作り文旦ピール

ほろ苦い文旦ピールを作っていきます♪文旦の皮の苦味は他の柑橘系よりも特にある方だと思うので、なるべく苦味を減らすように下準備していきたいと思います。

文旦ピールの材料

国産の無農薬の文旦を使って作っていきます。

【材料】
●文旦の皮…300g（約3個分）
●砂糖…150g（文旦の皮の約半分の砂糖）

文旦の皮のむきかた

文旦を横に倒し、皮の側面にくるりと１周、包丁で切り込みを入れて皮と実の間の部分にスプーンを差し込み、くるりと実と皮をわけます。

実と皮が分かれたら、房ごとに薄皮を剥がしていきます。

文旦３個分でこのくらいの量がありました。剥くのは大変ですが、食べるのは一瞬…

文旦の皮の苦味をとる下準備

鍋に文旦の皮を入れ、たっぷりの水を入れて、水から茹でます。（中火）
沸騰してから5〜10分茹でて、茹でたお湯を捨てます。
今回、苦味を減らしたくて、水から文旦の皮を茹でることを4回繰り返しました。

そして水に浸けておいて苦味を和らげます。（今回は1時間程度さらしましたが、お好みで時間を調整ください）
更に苦味を取りたいので、わた（白い部分）を極力そぎおとしておきます。茹でることで削ぎやすくなっていると思います。

手作り 文旦ピールの作り方（レシピ）

①文旦の皮をお好きなサイズに刻みます。（何度も言いますが、苦いのが苦手な方は、白いわた部分は削いでおいた方がいいです）

②文旦の皮と砂糖を、グルラボという電子レンジ用の調理器具に入れて軽く混ぜ、600wのレンジで8分加熱します。
量が多かったので、今回加熱時間を増やしました。
（シリコンスチーマーがあれば、そちらで加熱でも大丈夫です！

今回は上白糖を使ってみました！

③加熱し終わったら水分がたくさんが出てくるので、お鍋に入れてかき混ぜ、加熱して水分を飛ばします。（弱火〜中火目安）

④水分が飛び、艶々になったら火を止めます。

⑤天板にオーブンシートをひいて皮を並べ、予熱した100℃のオーブンで35分加熱します。

⑥グラニュー糖を入れたジッパー付きの袋に皮を入れ、たっぷりグラニュー糖を絡めて完成です♪

このまま食べても美味しいですが、お菓子作りに活用するのもオススメです♪

手作り 文旦ピールチョコレート【文旦ピールのチョコがけ】の作り方（レシピ）

作った手作り文旦ピールが苦すぎて困った時にもオススメ！文旦ピールのチョコがけです♪

【材料】
チョコレート
文旦ピール

【作り方】
①今回は、ビターチョコレート60gを溶かして作っていきたいと思います。
初めに、板チョコを溶かしやすいように刻み、電子レンジで30秒〜1分ずつ加熱して溶かしていきます。一度に電子レンジで加熱すると焦げることも…。
もちろん、湯煎でもOKです。

②溶けたチョコレートを滑らかにします。

③チョコレート、文旦ピール、オーブンシートを用意します。

④文旦ピールをチョコに潜らせ、オーブンシートの上に並べます。
文旦ピールが曲がっていると面白い形になります（笑）

⑤冷蔵庫で冷やし、チョコレートが固まったら完成です♪

苦味とチョコレートの甘味で美味しく食べられると思います。
ぜひ、旬の文旦を皮まで美味しく、味わってみてくださいね！

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春菊って、独特の香りと苦味があって苦手という方も多いのでは？実は私も苦手で、自分では積極的に食べたいと思わなかったのですが、夫の実家から頂いた春菊をどうやって美味しく食べようか考えて料理したところ、これはまた食べたい！と思えるように。

茹でる手間もなく、春菊を炒めて食べる、簡単なレシピをご紹介します！苦手な人にもきっと美味しく食べられると思います♪

春菊

独特な香りや苦味がある野菜、春菊。
お鍋に入れて食べるのが一般的かもしれません。

実はこの春菊、栄養価がとても高くてβカロテンやカルシウム、鉄、葉酸などの栄養素が含んでいるんだとか。
妊娠中は、カルシウムや鉄、葉酸を積極的にとりたいので、妊婦さんにもオススメの食材なのかもです。

春菊を美味しく食べるレシピ【春菊のパッタイ風炒め】

業務スーパーで購入したパッタイペーストを使って作ります。
春菊の独特のクセ、苦味が全く感じない一品。甘辛の味付けでご飯が進みます♪

【材料】
春菊
もやし
卵
えび（または豚肉）
パッタイペースト

【作り方】
①春菊を洗って、食べやすい大きさに切ります。

②フライパンに油、えび（または豚肉）を入れて炒めます。その後、春菊、もやしを入れてさっと炒めた後、お好みの量のパッタイペーストを入れて全体的に絡めます。

パッタイペーストはこちらの商品です。
スプーンで、好きな量を入れて味付けします。

③フライパンの片方に野菜を寄せて、卵を割り入れ、全体的に混ぜて完成です。

春菊を美味しく食べるレシピ【春菊のごま油炒め】

ごま油の香りが食欲をそそる、ナムルのような味わいの炒め物です。
とても簡単で思い立ったらすぐ作れます♪

【材料】
春菊
ごま油
塩
コショウ
すりごま

【作り方】
①春菊を洗って、食べやすい大きさに切ります。

②フライパンにごま油、春菊を入れてさっと炒めた後、塩コショウで味付けをして、仕上げにすりごまをふりかけて完成です。

どちらも茹でることなく、生のままの春菊を使って作る炒め物。春菊のクセも苦味も感じず、とても簡単に美味しくできたので、ぜひ試してみてください〜♪

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ころんとして、真っ赤な色が特徴的な「ビーツ」。鉄分やカリウムも含まれていることが有名で、女性に魅力的な栄養がたっぷり入った魅力的な野菜ですが、どうやって食べたらいいか悩む方もいるのでは？今回は、前回に引き続きビーツの簡単レシピをご紹介します。

ビーツのオススメレシピ【ビーツのピクルス】の作り方

生でも食べられるビーツ。加熱処理が一般的なようですが、生でピクルスを作っていきます。甘酸っぱくて美味しいです！
サラダに添えても華やかで綺麗な一品に。

【材料】
ビーツ…約1／2個（約160g）
ミツカンカンタン酢…200g

【作り方】

①ビーツの皮をピーラーでむき、スライサーで薄切りにして食べやすいサイズにします。

②ジッパー付きの袋に切ったビーツを入れ、カンタン酢を入れます。半日から1日以上置いて完成です。
お好みで薄切りの玉ねぎなどの野菜を同じ袋の中に入れて漬けても、綺麗なピンク色になってもいいですね。

ビーツのオススメレシピ【グルラボで加熱するだけ！ビーツ】の作り方

皮をピーラーでむき、食べやすい大きさに切って、グルラボという電子レンジ用の調理器具に入れ、少量の水を入れてレンジで6分加熱しました。
大きさによっては、加熱時間の追加が必要かもしれません。
（シリコンスチーマー、またはラップで包んでレンジで柔らかくなるまで加熱してもOKです））

食べてみると、甘くてホクホク！温野菜としてそのまま食べても美味しいです。独特のクセもお湯で煮た時よりも少ない気がしました。お芋みたい！という声もあり、加熱した時に入れた水も甘くて、栄養がありそうだったのでのんでしまったほど。スムージーとしてビーツを使う方もいるというのがわかる気がしました。美味しいですね！

ビーツの下処理としてグルラボを使うのはとても手軽でいいと思いました♪

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ビーツのオススメレシピ【ビーツのオリーブオイルソテー】の作り方

予めレンジで加熱しておくことで、時短で美味しい一品に。スライスしてソテーすることで、見た目も華やかです。加熱で甘さが引き立ち、美味しくなります。

【材料】
ビーツ
オリーブオイル…大さじ１
塩、コショウ…少々

【作り方】

①皮をピーラーでむき、食べやすい大きさに切って、グルラボという電子レンジ用の調理器具に入れ、レンジで6分加熱します。

↓

加熱するととても柔らかくなりました。

②フライパンにオリーブオイルを入れ、予め加熱しておいたビーツを並べます。塩コショウをし、焦げ目がつくまで両面焼きます。

③両面焦げ目が付いたら、お皿に盛り付けて完成です。

付け合わせにも華やかですし、そのまま一品として出しても喜ばれました。とても簡単で美味しいので、ぜひ試してみてくださいね！

ビーツについてはこちら↓

珍しい野菜を美味しく食べたい【ビーツ】

珍しい野菜を美味しく食べたい！あまり馴染みのない野菜をどうやって美味しく食べたらいいの⁉︎と思ったことがありませんか？我が家で美味しく食べている珍しい野菜の食べ方をご紹介します♪スーパーやデパート、道の駅などで珍しい野菜と出会...

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2022.03.08

スーパーやデパート、道の駅などで珍しい野菜と出会うこと増え、手に取れるようになった今、どんな味なのかなと気になることはありませんか？

我が家は夫の実家がお米や野菜をたくさん育てていて、珍しい野菜が宅急便で届くことも。それが面白くて毎回ワクワクしながら、どうやって美味しく食べようかなと考えたりします。出会えたらぜひ味わってほしい！珍しい野菜の食べ方をご紹介します♪

珍しい野菜【ビーツ】

ころんとして、真っ赤な色が特徴的なビーツという野菜です。
栄養価が高く、最近スーパーフードとしても注目されていたり、食べる輸血と呼ばれるほどポリフェノールが豊富で、鉄分やカリウムも含まれていることが有名で、女性に魅力的な栄養がたっぷり入った魅力的な野菜です。

ボルシチに使うことで有名でもありますね！

珍しい野菜【ビーツ】を切ってみた

包丁で半分に切ってみるとまな板や包丁が真っ赤に！水ですぐ洗い流すと落ちましたが、気になるようであれば牛乳パックなどを開いてその上でカットするのがいいかもです。

珍しい野菜【ビーツ】を加熱して食べてみた感想

皮をピーラーでむき、食べやすいサイズの銀杏切りにして、お湯で20分ほど柔らかくなるまで茹でてみました。

食べてみると、甘くてホクホク。土臭さ…という表現が正しいのかちょっと難しいところですが、独特の香りはあります。ただ、塩コショウでそのままオリーブソテーして食べても美味しいかもと思いました。

ビーツのオススメレシピ【ビーツのポタージュスープ】の作り方

鮮やかな色で見た目が華やか！お店で食べるようなポタージュスープが簡単におうちで楽しめます。

【材料】
ビーツ…約1個（約200g）
玉ねぎ…約1個（約100g）
ジャガイモ…約3個（約250g）

水…400cc
牛乳…400cc
コンソメキューブ…1個（3g）

オリーブオイル…適量
塩、コショウ…適量

【作り方】

①玉ねぎを薄切り、ビーツ、ジャガイモの皮をピーラーでむき、薄切りの銀杏切りにしておきます。

②お鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒めたあとにジャガイモとビーツを入れます。

③お鍋に水、コンソメのキューブを入れて弱火で20分ほど野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

④ミキサーで滑らかにします。（ハンドブレンダー等で滑らかにしてもOKです）
我が家は、バイタミックスを使用しました。

全ての材料をバイタミックスのコンテナに入れ、スピード1からスタートし最高速に上げ、滑らかになったら止めました。

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⑤牛乳、塩こしょうを加え、さらに滑らかにして完成です。

牛乳を加えたことで、少し色が変わりました！器に持って、仕上げにコショウをふるといいと思います。

飲んでみると、ビーツの独特なクセは一切感じず、甘みがとてもあるなめらかな舌触りの美味しいスープになりました。
野菜によっては多少分量の差はありますし、お好みで水や牛乳を足してお好みの滑らかさに調整してもいいかもしれません。

冷やして飲むと、ビシソワーズみたいでそちらも美味しいです♪

見た目が華やかで美味しい上、栄養価が高いビーツのポタージュスープ、とても美味しかったので、ビーツを食べる機会があればぜひ試してみてください！

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コンビニやスーパーでゆずピールを買って食べるほど、ゆずのお菓子が大好き！そのまま食べても美味しくてお菓子作りにも使えるゆずピールを手作りし、ゆずの中身の使い道も迷うことなく、美味しく消費した様子をご紹介します♪

柚子ピールの作り方（レシピ）

ちょっぴりほろ苦い、お菓子作りにも使いやすい、ゆずピールを作っていきます♪

【材料】
●ゆず
●砂糖（ゆず皮の約半分の砂糖）
●グラニュー糖(お好み)

①ゆずの皮を綺麗に洗い、ヘタをとり、皮と中身をわけます。

②鍋にゆずの皮を入れ、たっぷりの水を入れて、水から茹でます。（中火）
沸騰してから5〜10分茹でて、茹でたお湯を捨てます。
苦味を減らしたい場合は、水からゆずの皮を茹でることを２〜３回繰り返します。
※今回は2回、水から皮を茹でました

③茹でたゆずの皮を好きな大きさに切ります。

④ゆずの皮の量をはかり、皮の半分の量の砂糖を用意します。
今回は100gの皮の量だったので、50gの砂糖を用意しました。

ゆずの皮と砂糖を、グルラボという電子レンジ用の調理器具に入れ、ゆずの皮と砂糖を混ぜたあと、600wのレンジで5分加熱します。
（シリコンスチーマーがあれば、そちらで加熱でも大丈夫です！

⑤加熱し終わったら混ぜます。

※この先の作業が面倒な場合、このまま完成にして、食べても美味しいです！

⑥さらに乾燥させたい場合、天板にオーブンシートを引いて並べ、予熱した100℃のオーブンで30分加熱して乾燥させて完成です。

↓

⑦お好みで、グラニュー糖を絡めると、砂糖をまぶしたキラキラしたゆずピールになります。

残ったゆずの実を美味しく♪ゆずジャム（ゆず蜂蜜）

残ったゆずの実を簡単にジャムに。種以外全て使います♪
蜂蜜もプラスして、ゆず蜂蜜にしても美味しいです！

【材料】
●ゆずの実
●砂糖（ゆず身の約半分の砂糖を目安）
●蜂蜜（お好きな量）

①ゆずの実から種を取り除き、お鍋に砂糖とゆずの実（ゆず蜂蜜にしたければ、蜂蜜も）を入れます。
房をブレンダー等で滑らかにしなくてOK！そのまま使います。

②弱火でゆずの実と砂糖が馴染むまで、焦げないようにかき混ぜて水分を飛ばしたら完成です。10分くらいが目安です。

完成したゆずジャムを取り出し、お鍋にお湯を入れると、最後まで無駄なく美味しいゆず湯（ゆず蜂蜜）も飲めますよ♪簡単で美味しいので、ぜひ試してみてください！

グレープフルーツピールの作り方（レシピ）

ちょっぴりほろ苦い、グレープフルーツピールを作っていきます♪

グレープフルーツピールの材料

無農薬の国産グレープフルーツを使って作っていきます。

【材料】
●グレープフルーツの皮…200g
●砂糖…100g（グレープフルーツの皮の約半分の砂糖）

簡単裏ワザを実践！グレープフルーツの皮が綺麗にむける方法

昔、テレビで紹介されていた皮むきの方法を実践していきます♪

①お湯を鍋にたっぷり沸かし、グレープフルーツを入れて3分茹でます。

②氷水に入れて5分冷やします。

③皮がつるんとむけて、実と皮を綺麗にわけることができました。

皮はこれからグレープフルーツピールにするため、細かく刻んでいますが、好きな大きさに刻むことができるほど、綺麗にむけています。

グレープフルーツの皮の苦味をとる下準備

鍋にグレープフルーツの皮を入れ、たっぷりの水を入れて、水から茹でます。（中火）
沸騰してから5〜10分茹でて、茹でたお湯を捨てます。
苦味を減らしたい場合は、水からグレープフルーツの皮を茹でることを２〜３回繰り返します。

グレープフルーツピールの作り方（レシピ）

①グレープフルーツの皮と砂糖を、グルラボという電子レンジ用の調理器具に入れ、600wのレンジで5分加熱します。
（シリコンスチーマーがあれば、そちらで加熱でも大丈夫です！

（今回、砂糖は三温糖を使いました）

②加熱し終わったらかき混ぜます。

※この先の作業が面倒な場合、このまま完成にして、食べても美味しいです！

③水分を無くしたい場合、お鍋に入れて水分をとばしていきます。

④さらに乾燥させたい場合、天板にオーブンシートを引いて並べ、予熱した100℃のオーブンで30分加熱します。

⑤お好みで、グラニュー糖を絡めて完成です♪

このまま食べても美味しいし、溶かしたチョコレートにくぐらせ、オーブンシートの上にのせて冷やして食べても美味しいです♪

グレープフルーツを皮まで美味しく食べたいと思った際には、ぜひお試しください！

↓調べてみたら、国産グレープフルーツって意外とあるんですね！これも皮も食べられるかな♪美味しそうです！

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スーパーやデパート、道の駅などで珍しい野菜と出会うこと増え、手に取れるようになった今、どんな味なのかなと気になることはありませんか？

我が家は夫の実家がお米や野菜をたくさん育てていて、珍しい野菜が宅急便で届くことも。それが面白くて毎回ワクワクしながら、どうやって美味しく食べようかなと考えたりします。出会えたらぜひ味わってほしい！珍しい野菜の食べ方をご紹介します♪

珍しい野菜【バターナッツかぼちゃ】

ひょうたんのような形で可愛いフォルムの、バターナッツかぼちゃという野菜です。
パッと見は、かぼちゃとは思えないですが、とっても美味しくて調理のバリエーションがたくさんある魅力的な野菜です。

珍しい野菜【バターナッツかぼちゃ】を切ってみた

包丁で半分に切ってみると、下の膨らんだ部分のみに種とわたが入っているのがわかります。

珍しい野菜【バターナッツかぼちゃ】を生で食べてみた感想

皮をピーラーでむき、種とわたを取った後、ピーラーで薄切りにしてそのまま食べてみると、メロンの味がしました！
かぼちゃなのにメロンの味がするなんてビックリ！これはぜひ試してもらいたい食べ方。
ちょっとだけでもいいので、新鮮なものは、ぜひ生でも味わってみて欲しいです。

バターナッツかぼちゃのオススメレシピ【バターナッツかぼちゃのピクルス】の作り方

生でも食べられるバターナッツかぼちゃを、簡単な漬物にして食べるのもオススメです。さっぱりとして美味しいですよ！
生だとメロンみたいな味わいのバターナッツかぼちゃなので、フルーティーな味わいで、華やかな一品に。

量は適当でも、ミツカンカンタン酢のおかげで、美味しいピクルスができちゃいます。味見しつつ量を調整してもいいと思います。

【材料】
バターナッツかぼちゃ
ミツカンカンタン酢
塩

【作り方】

①バターナッツカボチャをピーラーで薄く削ぎます。

②薄切りにしたかぼちゃに塩を適量かけて少し揉んでしんなりさせます。

③かぼちゃに浸るようにミツカンカンタン酢をかけて、冷蔵庫で1時間以上漬けて完成です。（ジッパーつき保存袋を使うといいかもです）

珍しい野菜【バターナッツかぼちゃ】を加熱して食べてみた感想

皮をピーラーでむき、種とわたを取った後、食べやすい大きさに切って、グルラボという電子レンジ用の調理器具に入れ、レンジで8分加熱しました。
大きさによっては、加熱時間の追加が必要かもしれません。
（シリコンスチーマー、またはラップで包んでレンジで柔らかくなるまで加熱してもOKです））

食べてみると、ホクホクというよりも、水分多めで甘いかぼちゃの味が。お塩を少しかけて食べると甘さが引き立って、温野菜としてそのまま食べても美味しいです。

バターナッツかぼちゃのオススメレシピ【バターナッツかぼちゃのソテー】の作り方

予めレンジで加熱しておくことで、時短で美味しい一品に。スライスしてソテーすることで、見た目も華やかです。加熱で甘さが引き立ち、美味しくなります。

【材料】
バターナッツかぼちゃ
オリーブオイル…大さじ１
塩、コショウ…少々

【作り方】

①皮をピーラーでむき、種とわたを取った後、食べやすい大きさに切って、グルラボという電子レンジ用の調理器具に入れ、レンジで8分加熱します。

②フライパンにオリーブオイルを入れ、予め加熱しておいたかぼちゃを並べます。塩コショウをし、焦げ目がつくまで両面焼きます。

③両面焦げ目が付いたら、お皿に盛り付けて完成です。

バターナッツかぼちゃのオススメレシピ【バターナッツかぼちゃサラダ】の作り方

デパートやスーパーに並んでいそうな、おしゃれで華やかなデリサラダに。クリームチーズとマヨネーズの塩気、ナッツがアクセントになって美味しいです。

【材料】
バターナッツかぼちゃ…半分
kiriクリームチーズ…2つ
加糖ヨーグルト…大さじ１
（無糖ヨーグルトの場合は、砂糖も適量追加）
マヨネーズ…大さじ１
ナッツ（くるみ等）…お好みの量
ドライフルーツ…お好みの量

【作り方】

①皮をピーラーでむき、種とわたを取った後、食べやすい大きさに切って、グルラボという電子レンジ用の調理器具に入れ、レンジで8分加熱します。

②加熱したかぼちゃをマッシャー等で潰して、なめらかにした後、クリームチーズをちぎって入れて混ぜます。

③ヨーグルト、マヨネーズ、ナッツ、ドライフルーツを入れて全体を混ぜて、完成です。

華やかで、おもてなしにも喜ばれる一品。サンドイッチにもあいます。ぜひ、お試しください♪