珍しい野菜を美味しく食べたい！あまり馴染みのない野菜をどうやって美味しく食べたらいいの⁉︎と思ったことがありませんか？我が家で美味しく食べている珍しい野菜の食べ方をご紹介します♪
スーパーやデパート、道の駅などで珍しい野菜と出会うこと増え、手に取れるようになった今、どんな味なのかなと気になることはありませんか？
我が家は夫の実家がお米や野菜をたくさん育てていて、珍しい野菜が宅急便で届くことも。それが面白くて毎回ワクワクしながら、どうやって美味しく食べようかなと考えたりします。出会えたらぜひ味わってほしい！珍しい野菜の食べ方をご紹介します♪
珍しい野菜【ビーツ】
ころんとして、真っ赤な色が特徴的なビーツという野菜です。
栄養価が高く、最近スーパーフードとしても注目されていたり、食べる輸血と呼ばれるほどポリフェノールが豊富で、鉄分やカリウムも含まれていることが有名で、女性に魅力的な栄養がたっぷり入った魅力的な野菜です。
ボルシチに使うことで有名でもありますね！
珍しい野菜【ビーツ】を切ってみた
包丁で半分に切ってみるとまな板や包丁が真っ赤に！水ですぐ洗い流すと落ちましたが、気になるようであれば牛乳パックなどを開いてその上でカットするのがいいかもです。
珍しい野菜【ビーツ】を加熱して食べてみた感想
皮をピーラーでむき、食べやすいサイズの銀杏切りにして、お湯で20分ほど柔らかくなるまで茹でてみました。
食べてみると、甘くてホクホク。土臭さ…という表現が正しいのかちょっと難しいところですが、独特の香りはあります。ただ、塩コショウでそのままオリーブソテーして食べても美味しいかもと思いました。
ビーツのオススメレシピ【ビーツのポタージュスープ】の作り方
鮮やかな色で見た目が華やか！お店で食べるようなポタージュスープが簡単におうちで楽しめます。
【材料】
ビーツ…約1個（約200g）
玉ねぎ…約1個（約100g）
ジャガイモ…約3個（約250g）
水…400cc
牛乳…400cc
コンソメキューブ…1個（3g）
オリーブオイル…適量
塩、コショウ…適量
【作り方】
①玉ねぎを薄切り、ビーツ、ジャガイモの皮をピーラーでむき、薄切りの銀杏切りにしておきます。
②お鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒めたあとにジャガイモとビーツを入れます。
③お鍋に水、コンソメのキューブを入れて弱火で20分ほど野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
④ミキサーで滑らかにします。（ハンドブレンダー等で滑らかにしてもOKです）
我が家は、バイタミックスを使用しました。
全ての材料をバイタミックスのコンテナに入れ、スピード1からスタートし最高速に上げ、滑らかになったら止めました。
⑤牛乳、塩こしょうを加え、さらに滑らかにして完成です。
牛乳を加えたことで、少し色が変わりました！器に持って、仕上げにコショウをふるといいと思います。
飲んでみると、ビーツの独特なクセは一切感じず、甘みがとてもあるなめらかな舌触りの美味しいスープになりました。
野菜によっては多少分量の差はありますし、お好みで水や牛乳を足してお好みの滑らかさに調整してもいいかもしれません。
冷やして飲むと、ビシソワーズみたいでそちらも美味しいです♪
見た目が華やかで美味しい上、栄養価が高いビーツのポタージュスープ、とても美味しかったので、ビーツを食べる機会があればぜひ試してみてください！
