りんごの時期になると我が家では大量のりんごが！そのまま食べても美味しいけれど、少し古くなったりんごは美味しく料理しちゃいましょう。美味しいりんご活用レシピをご紹介します。
型不要！簡単りんごケーキの作り方（レシピ）
周りはカリっとしたクッキーのような食感、中はふわっとしたケーキのいいとこどり♪
ケーキの型も必要なし！混ぜて焼くだけの簡単ケーキです。
我が家では、もう何十年も焼き続けているケーキで、最初のレシピから砂糖と油の量を調整しつつ、作り続けています。
- 材料
・小麦粉…250g
・ベーキングパウダー…4g（小さじ1）
・砂糖…50g（りんごが甘い場合45〜90gで調整しても◎）
・卵…2個
・油…90cc
・りんご…1〜2個
- 作り方
①りんごの皮をむき、銀杏切りにカットします。（お好みで角切り等に更に細かくしてもOKです）
りんごの厚さによって食感も変わるので、厚さはお好みで。
②ボールに、りんご以外の材料を全て入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。今回はお砂糖を三温糖、油をオリーブオイルにしましたが、上白糖、サラダ油でも作ります。三温糖で作ると、コクがある仕上がりになる気がします。
混ぜるとクッキーのような固さの生地になるので、ゴムベラか、ビニール手袋をつけて混ぜるのがオススメです。（泡立て器で混ぜると、かなり間に挟まってしまいます）
③生地が全て混ざったら、りんごを入れて更に混ぜます。
③オーブンシートをひいた天板に、生地を広げます。
④180℃に予熱したオーブンで、40〜45分焼きます。
⑤食べやすい大きさにカットして、出来上がりです。
型不要！簡単りんごケーキを作るポイント
・りんごの厚さによって食感が変わります。お好みの厚さにしてみてください。
・生地を広げる厚さによっても食感が変わります。ケーキのふわふわ感を楽しみたいときは厚めで、クッキーのカリカリ感を楽しみたいときは薄めで。
・オーブンによって、熱の入り方も違うと思うので、様子を見て焼いてみてください。
・砂糖の量は1歳くらいの子供が食べる場合、45gにしてみました。使うりんごの甘みによっても感じる甘さが変わります。お好みで加減してみてください。
