腸活で今人気！簡単にぬか漬けを楽しめる、ぬかどこの素をご紹介します！
最近、ぬか漬けが健康に良いとされて注目されていますよね！発酵食品であるぬか漬けは、腸内環境を整える腸活にもピッタリ。便秘解消の期待はもちろんですが、免疫力アップにつながる可能性も高く、今おうちでぬか漬けに挑戦している人も増えているんだとか。
腸活のために、ぬか漬けを取り入れたいと思っていたのですが、ぬか漬け＝手間というイメージが強くて。ただ、最近ぬか漬け特集をしている時に無印やカルディで、簡単にぬか漬けができるアイテムが続々と登場して人気と知って、私もやってみようかなという気に。そんな時に、オーケーストアで簡単にぬか漬けができる商品に出会い、初めてのぬか漬けに挑戦したので、ご紹介します！
熟成ぬかどこ＠オーケーストア
乳酸菌入り熟成ぬかどこ 1kg
オーケーストアの会員現金払い価格：388円（税抜）
株式会社アイランド東京という会社が販売していますが、製造は長野県の岡谷市にある松亀味噌株式会社が行っています。
熟成ぬかどこの商品説明
腸にまで届く ひとの乳酸菌EF (エンテロコッカス菌)
人間の消化器内には、およそ百兆個もの腸内細菌が共生して腸内バランスを保っています。ですが､腸内はとてもデリケート。 環境や不規則な生活などのストレスで､善玉菌が減り腸内バランスが崩れがちです。 ひと由来乳酸菌EFを「ぬか漬け」で摂取しましょう。
ひとの乳酸菌入り！
腸にまで届く｢ひと由来の乳酸菌」を使用しています。
信州みその風味でマイルドな漬け上がりに！
信州みその風味が、ぬか特有の酸味と臭いを抑えマイルドなマイルドな漬け上がりになります。
熟成済み！
熟成済みのぬかどこですので、この袋に野菜を漬け込むだけで手軽に美味しいぬか漬けが作れます。
お手入れ不要！
ぬかどこを毎日かきまぜる手間はいりません。
熟成ぬかどこのセット内容
大きい外袋の中に、パックに入ったぬかどこが一つ入っています。
唐辛子がところどころに見えます。
熟成ぬかどこの原材料、栄養成分
【原材料】
米ぬか（米（国産））、みそ（豆、米）、食塩、砂糖、赤唐辛子、昆布粉末、かつお節粉末、乳酸菌/酒精、リンゴ酸、増粘多糖類、炭酸カルシウム
【栄養成分】ぬか100gあたり
エネルギー213kcal、たんぱく質6.7g、脂質7.7g、炭水化物29.2g、食塩相当量7.8g
ぬか漬けの作り方・レシピ
パッケージ裏に書いてある使用方法の通りに作ってみます。今回は、きゅうりとにんじんを漬けてみます。
①本品は熟成済みぬかどこですので、開封後すぐに漬けられます。
②開封後、内袋に入っている「ぬか床」をチャック 付きの外袋の中に出し、そのままお使いください。
③野菜を良く洗って、水分をよく切って漬け込み冷蔵庫で保存してください。
④漬け込み時間は以下を参考にしてください。
【野菜の漬け方・漬ける時間】
キュウリ…そのまま、10〜14時間
ダイコン…タテ割りに2〜4等分する、10〜14時間
ナス…タテ割りに2等分する、、10〜16時間
カブ…十文字に切目を入れる。大きめのものは半分に切る、10〜16時間
※最初の数回は早めに浸かります。
⑤最初の2~3回は短めに、以降漬け回数に応じて長く漬けるのがコツです。
⑥野菜から出た水分でぬかどこがやわらかくなってきましたら (浸かりにくくなる)、 水分をキッチンペーパーなどで吸い取ってください。
⑦ぬかどこは漬け込んだ野菜から水分が出てぬかどこの旨味が野菜に入ります。
漬け込む野菜にもよりますが、10回程度漬け込む水分が多くなりましたら新しいものにお取り替えください。
⑧他のぬかを加えたりする場合は、通常のぬかどこ同様、お客様の毎日のお手入れが必要です。
ぬか漬けを食べてみた感想
初回なのでパッケージ裏に書いてあった時間よりも少し早めの9時間程度漬けた後に取り出しました。軽く水で洗ってついているぬかを落としてから、水気をペーパーで拭いて食べやすい大きさに切ります。
食べてみると食感もいいし、味も美味しいです。ぬか漬け久しぶりに食べました！こんなに簡単にぬか漬けが作れることにビックリします。半日もかけずに出来ちゃいました！
このあと、大根やきゅうりを追加して何回か漬けると、野菜の水分が出て、ぬかどこが水っぽくなってしまいました。キッチンペーパーをぬかどこに入れて、水を吸ってみたら少しはマシに。ぬかを追加して入れてもいいんですが、他のぬかを加えたりする場合は、通常のぬかどこ同様、毎日のお手入れが必要とのこと。買い換えるか、ぬかを足すか迷っています。手間なくやりたいような…。
とりあえず、ぬかどこ初心者の私にとって、手間もなく自宅でぬか漬けを作ることができたので、とても満足しています♪
腸活の為にも、ぬか漬けを自宅で作って食べたい方、ぜひチェックしてみてくださいね！
