グレープモラセス（糖蜜）を美味しく食べるパンレシピをご紹介します！
最近栄養的にもよく、注目している人も多い「モラセス」ですが、どうやって食べるか迷う方もいるのでは？
今回は、モラセス使ったパンのレシピをご紹介します。
グレープモラセスちぎりパンレシピ
【材料】15センチ角型
強力粉……250g
牛乳………160g
グレープモラセス…30g
砂糖………20g
塩…………3g
バター……20g
ドライイースト……3g
【作り方】
①材料を全てホームベーカリーに入れて（ドライイーストは所定の位置にセット）、生地モードで生地まで作ります。
②生地ができたら１６等分にして丸め、濡らして固く絞ったふきんをかけてベンチタイム15分休ませる。
③丸め直して、オーブンシートをひいた型に並べて入れ、オーブンの発酵機能で40℃で40分、二次発酵させる。
④発酵が終わったら、170℃に予熱したオーブンで、20分ほど焼く。（オーブンによっては焼き時間の調節も必要かもしれません。）
⑤焼けたら型から外し、網の上で粗熱を取って出来上がりです。
グレープモラセスちぎりパンを食べた感想
初めてグレープモラセスいりのちぎりパンを作ってみましたが、ほんのり甘くて黒糖パンのような美味しさでした。
週に数回、ココア味やプレーンのちぎりパンを焼くのですが、いつもと違ってしっとりモチモチ感が増している気がしました。
グレープモラセスを使うことによって、はちみつ入りのパンのようなしっとり感が出るのかもしれません。
翌日食べても柔らかくてふわふわ、ほんのり甘くてハマりそうなくらい美味しかったです。そのままグレープモラセスを食べるよりも食べやすい気がしました。
グレープモラセスを使ったベーグル
モラセスといえば、ベーグルを作るときに、発酵後の生地を茹でる「ケトリング」という工程の時にお湯に入れると、艶々のベーグルができるということを知っていたので、ベーグル作りにも使ってみようと思って、今回初めてモラセスいりのベーグルにも挑戦することに。
今回は、強力粉と薄力粉を使った柔らかいベーグルを作りたかったので、こちらのレシピを参考にさせてもらって、ベーグルを作ってみました。
強力粉360g、薄力粉40gで、合計400gの粉の量で、グレープモラセス50gで作っています。
ケトリングに使うのも、グレープモラセスを使ってみると、艶々！そして強力粉100％で作るよりもふわふわ、柔らかくてグレープモラセスの量もちょうど良くて甘い黒糖のベーグルのような味わいになりました。
まだまだベーグル作りは初心者なので、色々なレシピを試して、自分が作りやすくて好きな味わいと出会えるように模索中なのですが、モラセスを使うベーグルが美味しくて、ベーグル作りにあうのは確実。
作りやすい分量、量を調整しつ、いいレシピと出会えたらまたご紹介します♪
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