業務スーパー：茹でて美味しい♪北海道の大豆

大豆の健康・美容効果を耳にしてから、スーパーの真空パックになっている水煮大豆をよく購入して食べるようになりました。
でも毎日少しずつ使うなら、乾燥大豆を一度に茹でて小分けにした方が経済的にもいいかも…と思い始めて試しに茹でてみたら、美味しい！

乾燥大豆を自分なりにアレンジして食べるのが楽しく、簡単だったので、いつも食べている業務スーパーの大豆を使って使い方についてご紹介します♪

北海道の大豆＠業務スーパー

北海道の大豆　250g　158円（税抜）
ホクレン（北海道の農業協同組合連合会）で作っているそうです。

北海道の大豆の原材料、栄養成分

【原材料】
大豆(北海道産・遺伝子組換えでない)

【栄養成分】100gあたり
エネルギー433kcal、たんぱく質33.5g、脂質20.3g、炭水化物29.1g、食塩相当量0g

北海道の大豆の煮方

①袋から出した豆を軽く水洗いし、豆の３倍ぐらいの水で4〜5時間、ぬるま湯で4時間ぐらい漬けておきます。

②浸け水のまま鍋に移し、そのまま強火にかけて､ 沸騰したら“アク”がでてきますので、丁寧に除きます。

③その後、中火〜弱火にして豆の芯がやわらかくなるまで煮ます。 (目安として、1時間〜1時間30分程度)
④煮たて中に “アク”が 出てきたら除き、豆が煮汁の表面からでないよう水を足します。
⑤芯までやわらかく煮あがりましたら鍋の煮汁を捨てます。

これで完成です。あとは、小分けにしてそれぞれの料理に使います。

お好みの調味料で味付けしても、煮てもいいし、スープに入れたり、サラダにするのも美味しいです。
量がたくさんできるので、一部をジッパー付きの袋に入れて冷凍庫に入れて保存するのもおすすめです。

業務スーパー北海道の大豆を食べた感想

茹でたてをそのまま食べてみると、大豆の甘みが感じられてそのままでも美味しいです。醤油をかけて食べるだけでもシンプルで好きです。

程よい歯応えのある食感があるので、噛めば噛むほど満腹感に繋がり、ダイエットにつながるかも、なんて思いました。

業務スーパー北海道の大豆を使った料理例

• サラダのトッピングとして

レタスやニンジンや玉ねぎなどの好きな野菜をお皿に並べ、ナッツや大豆を並べて上からオリーブオイルをかけ、塩こしょうをかけました。

• ひじきと大豆の胡麻ドレサラダ

水で戻したひじきと、大豆を混ぜ、胡麻ドレッシングで絡めました。ドレッシングを変えてもいいですが、胡麻がとてもあいます。

• 大豆のマヨネーズサラダ

刻んだキュウリと大豆、ツナ缶（油を切ったもの）を混ぜ、マヨネーズと塩こしょうで味付けをしました。

• トマトスープの具材として

鍋に玉ねぎやキャベツなど好きな野菜を刻んでオリーブオイルで炒め、大豆とツナ缶、トマトのホール缶と水を入れ、コンソメと塩胡椒で味付けしたスープです。お好みでチーズをかけても美味しいです。

• ひじきの煮物の具材に

ひじきの煮物を作る際に、にんじん、油揚げ、大豆を入れて一緒に、砂糖、醤油、みりん、お酒、だし汁で煮ました。

他にも大豆を使った料理はたくさんあり、大豆があるだけでおうちごはんの幅が広がった気がします。
健康にも美容にも注目の食材の大豆、手軽な水煮のパウチを買って使ってもいいですが、ぜひ水から豆を煮たものも美味しいので、ぜひチェックしてみてくださいね！