コストコのたっぷり国産生姜500gで、手作り生姜ドリンク＆生姜糖を作ります♪
生姜を使ったドリンクが好きで、カルディや成城石井で生姜はちみつ漬けやドリンクの素を買うことが多かったのですが、風邪のひきやすい冬になったら無くなるのが早く、しかも1個800円程度と高いのが悩みで。今年は手作りに挑戦しようと、手作りの生姜ドリンクを試してみたらその美味しさにハマりました♪
今回はコストコで買った大量の生姜を使って、手作り生姜ドリンク＆生姜糖を作った様子をご紹介します。
国産生姜500g＠コストコ
生姜（熊本県産）500g 値段は変動すると思いますが今回は580円で購入しました。
これより安い時もあるそうですが、個人的には近所のスーパーより安いので問題ナシです。
500gと書いてありましたが、実際にはかってみると525g。他の日も購入しても500g以上入っていました。
コストコ国産生姜のオススメの保存方法について
そのまま冷蔵保存をしてしまうと傷んでしまう心配もあるので、私は購入後すぐに冷凍保存をします。
冷凍庫保存の方が気軽に使えて、美味しさも香りも本格的な生姜を使うことができると思います。
スライス、カット（すりおろし用）、すりおろしたもの、など色々形を変えて保存しておくと料理によって使いやすいと思います。
保存前の下準備
綺麗に洗って汚れを落としたあと、キッチンペーパーで水分を拭きとります。
皮も綺麗で、気にならないので剥かずにそのまま使います。
スライス保存
お皿にラップをひき、スライスしたものをのせてラップをかけ、冷凍庫に入れます。凍ったらジッパー付きの保存袋に移動させ、冷凍保存します。
使うときは、必要な枚数を取り出して刻んだり、そのまま煮込み料理に入れたりもします。
カット（すりおろし用）保存
すりおろししやすいように乱切りにして、ラップでつつみ、ジッパー付きの保存袋に入れて冷凍庫で保存します。
使うときは、冷凍のままおろし金ですりおろします。
毎回すりおろすのが面倒、ということであれば、この時点で全てすりおろしてジッパー付きの保存袋に入れ、平に広げて冷凍保存するのもおすすめです。使うときに、パキパキ割って、かけらを使えばOKです。
生姜シロップの作り方（レシピ）
炭酸でわってジンジャエールに。お湯や紅茶で割ってジンジャーティーに。
料理にも使える生姜シロップ（ジンジャーシロップ）を作っていきます。
【材料】
煮沸した空き瓶
生姜…200g
砂糖（三温糖）…200g
水…200g
①生姜を綺麗に洗って汚れを落としたあと、キッチンペーパーで水分を拭きとります。
皮も綺麗で、気にならないので剥かずにそのまま使います。
②生姜をスライサーで薄切りにします。鍋にスライスした生姜、砂糖を入れ、生姜と砂糖をからめて、30分〜1時間放置します。
最初は砂糖が見えるほどわかりやすいのですが、1時間ほど経つと、生姜から水分がたくさん出て砂糖がほとんど見えなくなります。
水を入れていないのにこんなに水分がたっぷり！
③お鍋を火にかけ、水を200ccほど追加して煮込んでいきます。
最初は強火で煮てアクを取ったら、弱火に変え、蓋をして煮込みます。
焦げたら心配なので、ときどき混ぜたりして様子を見てください。30分ほど煮込んだら完成です。
煮沸した空き瓶にシロップのみを取り出し、生姜はお鍋にそのままにしておきます。
※このあと、残った生姜を生姜糖にしていきます。
生姜糖の作り方（レシピ）
シロップを作った時に残った生姜を使い、生姜糖を作っていきます。
そのまま食べると、ピリッとした辛味と砂糖の甘さでお菓子のようにポリポリ止まりません。お湯を注いで即席ドリンクにもなります♪
【材料】
シロップを取り除いたスライス生姜
砂糖（三温糖）…大さじ３〜
①シロップを取り除いたスライス生姜を用意します。
②砂糖を大さじ３〜追加します。大さじ３以上入れても砂糖に生姜の香りがつくので気持ち多めをおすすめします。
③水分を飛ばすため、砂糖がポロポロするまで炒めます。
すぐに水分は飛ばないのですが、耐熱用のヘラなどを使って手早く炒めていくと必ずポロポロしてくると思います。
砂糖の再結晶化という現象だと思いますが、生姜の周りが砂糖でコーティングされて美味しくなります。
容器に入れて、冷ましたら完成です。ジッパー付きの保存袋で保存してもいいと思います。
生姜シロップを作ったら、ぜひこの生姜糖も作ってみてください。
生姜のはちみつ漬けの作り方（レシピ）
お店で買うような生姜のはちみつ漬けが簡単♪
お湯や紅茶を注いで、簡単に生姜はちみつドリンクが楽しめる、生姜のはちみつ漬けを作っていきます。
【材料】
煮沸した空き瓶
スライス生姜…適量
はちみつ…適量
①煮沸した空き瓶に、皮付きのまま生姜スライスを入れ、その上に蜂蜜を入れ、その上にまた生姜スライスを入れて…と蜂蜜と生姜を交互に重ねていきます。
②蓋をして1日以上おき、生姜と蜂蜜が馴染んだら完成です。
使うときは、清潔なスプーンで必要な量を取り出し、お湯や温かい紅茶などを注いで蜂蜜を溶かしてドリンクとして飲むのが美味しいです♪
料理に使うのもオススメですよ。
手作り生姜ドリンク＆生姜糖を作った感想
生姜シロップや生姜糖は買うものだと思い込んでいて、自分で作ると大変かなと思っていたのですが、実際に作ってみると簡単でビックリ。
しかも原材料がちゃんと自分の目で確かめられ、余計なものを使わずに自分好みの砂糖や国産生姜を使えるのでとてもいいと思いました。
何度か作り、実家の両親にもお裾分けしたのですが喜んでくれ、レシピもシェアしたところ、自家製生姜ドリンク＆生姜糖ブームに。
夏は炭酸で割ってジンジャエールに。冬はお湯や紅茶で割ってホットジンジャーティーに。一年中楽しめる生姜ドリンクなので、ぜひ手作りの生姜ドリンクや生姜糖作りを試してみてくださいね。
