珍しい野菜を美味しく食べたい【バターナッツかぼちゃ】

珍しい野菜を美味しく食べたい！あまり馴染みのない野菜をどうやって美味しく食べたらいいの⁉︎と思ったことがありませんか？我が家で美味しく食べている珍しい野菜の食べ方をご紹介します♪

スーパーやデパート、道の駅などで珍しい野菜と出会うこと増え、手に取れるようになった今、どんな味なのかなと気になることはありませんか？

我が家は夫の実家がお米や野菜をたくさん育てていて、珍しい野菜が宅急便で届くことも。それが面白くて毎回ワクワクしながら、どうやって美味しく食べようかなと考えたりします。出会えたらぜひ味わってほしい！珍しい野菜の食べ方をご紹介します♪

珍しい野菜【バターナッツかぼちゃ】

ひょうたんのような形で可愛いフォルムの、バターナッツかぼちゃという野菜です。
パッと見は、かぼちゃとは思えないですが、とっても美味しくて調理のバリエーションがたくさんある魅力的な野菜です。

包丁で半分に切ってみると、下の膨らんだ部分のみに種とわたが入っているのがわかります。

皮をピーラーでむき、種とわたを取った後、ピーラーで薄切りにしてそのまま食べてみると、メロンの味がしました！
かぼちゃなのにメロンの味がするなんてビックリ！これはぜひ試してもらいたい食べ方。
ちょっとだけでもいいので、新鮮なものは、ぜひ生でも味わってみて欲しいです。

生でも食べられるバターナッツかぼちゃを、簡単な漬物にして食べるのもオススメです。さっぱりとして美味しいですよ！
生だとメロンみたいな味わいのバターナッツかぼちゃなので、フルーティーな味わいで、華やかな一品に。

量は適当でも、ミツカンカンタン酢のおかげで、美味しいピクルスができちゃいます。味見しつつ量を調整してもいいと思います。

【材料】
バターナッツかぼちゃ
ミツカンカンタン酢
塩

【作り方】

①バターナッツカボチャをピーラーで薄く削ぎます。

②薄切りにしたかぼちゃに塩を適量かけて少し揉んでしんなりさせます。

③かぼちゃに浸るようにミツカンカンタン酢をかけて、冷蔵庫で1時間以上漬けて完成です。（ジッパーつき保存袋を使うといいかもです）

皮をピーラーでむき、種とわたを取った後、食べやすい大きさに切って、グルラボという電子レンジ用の調理器具に入れ、レンジで8分加熱しました。
大きさによっては、加熱時間の追加が必要かもしれません。
（シリコンスチーマー、またはラップで包んでレンジで柔らかくなるまで加熱してもOKです））

食べてみると、ホクホクというよりも、水分多めで甘いかぼちゃの味が。お塩を少しかけて食べると甘さが引き立って、温野菜としてそのまま食べても美味しいです。

予めレンジで加熱しておくことで、時短で美味しい一品に。スライスしてソテーすることで、見た目も華やかです。加熱で甘さが引き立ち、美味しくなります。

【材料】
バターナッツかぼちゃ
オリーブオイル…大さじ１
塩、コショウ…少々

【作り方】

①皮をピーラーでむき、種とわたを取った後、食べやすい大きさに切って、グルラボという電子レンジ用の調理器具に入れ、レンジで8分加熱します。

②フライパンにオリーブオイルを入れ、予め加熱しておいたかぼちゃを並べます。塩コショウをし、焦げ目がつくまで両面焼きます。

③両面焦げ目が付いたら、お皿に盛り付けて完成です。

デパートやスーパーに並んでいそうな、おしゃれで華やかなデリサラダに。クリームチーズとマヨネーズの塩気、ナッツがアクセントになって美味しいです。

【材料】
バターナッツかぼちゃ…半分
kiriクリームチーズ…2つ
加糖ヨーグルト…大さじ１
（無糖ヨーグルトの場合は、砂糖も適量追加）
マヨネーズ…大さじ１
ナッツ（くるみ等）…お好みの量
ドライフルーツ…お好みの量

【作り方】

②加熱したかぼちゃをマッシャー等で潰して、なめらかにした後、クリームチーズをちぎって入れて混ぜます。

③ヨーグルト、マヨネーズ、ナッツ、ドライフルーツを入れて全体を混ぜて、完成です。

華やかで、おもてなしにも喜ばれる一品。サンドイッチにもあいます。ぜひ、お試しください♪